Салат з яловичою печінкою
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 67 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Цей салат готується дуже просто й ідеально підходить як для ситного обіду у будень, так і для святкового столу.
Печінка, морква, цибуля та гриби — класичне поєднання. Подрібніть ці продукти тонкими смужками й отримаєте елегантний практичний салат. Його можна змішати нашвидкуруч та трохи підігріти для обіду в робочий день або викласти шарами для святкової подачі. Тонко натерті інгредієнти швидко просочуються соусом та обмінюються смаками, а печінка набуває м’якості. Тож цей рецепт також може стати у пригоді, якщо печінка, яку ви приготували для інших страв, вийшла сухою та твердуватою — просто натріть її на тертці та зробіть цей салат.
У рецепті ми використовуємо варену моркву, але ви можете додати й сирий овоч. Салат може бути з майонезом або лише на жирі із засмажки, тоді потрібно влити трохи більше олії. Якщо полюбляєте готувати майонези, радимо подивитися 8 універсальних рецептів домашніх майонезів. Кількість інгредієнтів у рецепті також можна варіювати на свій смак.
Подавати салат з яловичою печінкою можна холодним або теплим.
Спробуйте також: Теплий салат з куркою та овочами
Інгредієнти 11
Основні
Відваріть моркву та круто відваріть яйця. Коли вони охолонуть, очистьте.
Яловичу печінку промийте, зачистьте від плівок, наріжте на невеликі шматки. Покладіть печінку у киплячу воду, додайте лаврове листя та перець-горошок. Варіть печінку після закипання води 15 хвилин, посоліть і варіть ще 5 хвилин або до готовности. Вийміть печінку з каструлі та остудіть.
Печериці натріть на грубій тертці. Цибулю очистьте та наріжте тонкими напівкільцями. На розігріту сковороду влийте олію, всипте цибулю та гриби, готуйте на середньому вогні до м’якости цибулі.
Моркву натріть на грубій тертці, викладіть шаром на широкій пласкій тарілці та полийте майонезом.
Печінку натріть на грубій тертці та викладіть на моркву, зверху розкладіть шар з грибів та цибулі.
Яйця натріть на грубій тертці та рівномірно насипте поверх цибулі з грибами. Полийте майонезом.
Сир натріть на дрібній тертці та посипте салат.
Любите готувати печінку? У нас є цікавий рецепт — ніжна і м’яка печінка з яблуками й цибулею.