Фото: Midjourney

Смажені пиріжки з полуницею — лінивий рецепт з фото

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

3
порції: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

390
ккал

2 г
білки: 28 г
жири: 29 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

За цим рецептом можна смажити пиріжки з будь-якими ягодами. У тонке тісто загортається сира начинка, тож випічка сповнена смаком, ароматом та соковитістю ягід.

Полуниця, загорнута у надтонке тісто філо, після обсмажування перетворюється на соковиту начинку. Ягоди закладаються у тісто сирими, а пиріжки смажаться дуже швидко, тож полуниця не втрачає свій смак, аромат та колір. А щоб сік не витікав з тіста, важливо дотримуватися простих правил:

Загорнути лист філо так, щоб не було відкритих країв і кутів, тріщин та надривів. Як загорнути ягоди у тісто філо, дивіться нижче у покроковій інструкції.
Смажити за раз стільки пиріжків, щоб їх можна було легко перевертати, не зачіпаючи інші. Скажімо, на сковороді діаметром 22 см оптимально розмістити 2 великих пиріжки, згорнутих з половини листа філо, або 4 маленьких.
Перевертати та знімати пиріжки потрібно лопаткою, а краще — двома, або кухонними щипцями без зубців. Виделка та ніж пошкодять тонке тісто.

Спробуйте також:

класичний вишневий десерт штрудель з вишнею;

солодкі мішечки з тіста філо з ягодами.

Інгредієнти ⁵

Основні

Полуниця 1 склянка

Цукор 3 ст. л.

Крохмаль 3 ч. л.

Тісто філо 3 шт.

Олія соняшникова рафінована 6 ст. л.

Крок 1/9

Змішайте цукор та крохмаль. Чисту полуницю без чашолистків дрібно наріжте.

Крок 2/9

Лист філо розріжте або на 4 рівні листи — це буде 4 маленьких пиріжки, або навпіл — отримаєте два великих пиріжки.

Крок 3/9

Змастіть перший лист олією. На середину листа, відступивши від нижнього краю близько 4-5 см, викладіть 1 чайну ложку полуниці для маленького пиріжка або трохи більше для великого. Посипте полуницю цукрово-крохмальною сумішшю: 1 чайна ложка для маленького, трохи більше — для великого.

Крок 4/9

Загорніть нижній край тіста на начинку та обережно розгладьте його по всій ширині.

Крок 5/9

Загорніть вздовж одну частину листа на начинку, обережно розгладьте її.

Крок 6/9

Загорніть вздовж другу частину листа і обережно розгладьте її, щоб тісто зліпилося. У вас має вийти заготовка з трьома закритими краями.

Крок 7/9

Складіть нижню частину з начинкою двічі та загорніть залишок, якщо є. Має вийти чотирикутник із закритими краями.

Крок 8/9

Розігрійте сковороду з олією. Покладіть заготовки загнутим кінцем донизу, накрийте кришкою та смажте на середньому вогні, доки тісто знизу не зарум’яниться, близько 5 хвилин. Обережно переверніть пиріжки, накрийте кришкою та смажте ще 3-5 хвилин.

Крок 9/9

Готові пиріжки перекладіть на тарілку та залиште трохи остигнути. Вони виходять крихкі та хрусткі, але якщо накрити кришкою або тарілкою, стануть м’якими та шаруватими.

Подайте до смажених пиріжків з полуницею з тіста філо домашнє полуничне морозиво та подивіться рецепти інших видів тіста для найрізноманітнішої випічки з начинкою.