- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.43 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Сезон кабачків і цукіні доволі тривалий, а тому можна спробувати готувати ці овочі будь-яким способом. Чудові на зиму й квашені кабачки кружальцями. Готувати їх нескладно, а їсти — одне задоволення.
Для приготування квашених кабачків знадобляться усі типові для консервації інгредієнти і спеції. Можна за бажанням додати ще декілька листків амаранту (щириці). Вони додадуть хрускоту овочам.
Квашені кабачки готуються шляхом квашення, як і квашені огірки, а тому тут не використовується оцет.
Корисний лайфхак: Як правильно заморозити кабачки
Інгредієнти 11
Основні
Маринад
Все помийте і дайте стекти зайвій рідині. Часник розріжте на 4 частини. Кабачки помийте, обріжте «попки» і наріжте кружальцями завтовшки в 1-1.5 см.
Викладіть на дно банки усю зелень і спеції. А далі щільно вкладіть кабачки.
Приготуйте розсіл. Закип’ятіть воду і розчиніть там сіль і додайте лавровий лист. Остудіть і холодним розсолом залийте кабачки в банці. Стежте, щоб рідина повністю покривала кабаки.
Банку накрийте марлею, поставте в миску, адже кабачки будуть бродити і розсіл витікатиме, і залиште на 7 днів при кімнатній температурі.
Через 7 днів накрийте кабачки кришкою і сховайте в прохолодне місце. Їх вже можна їсти.
Ви можете подавати квашені кабачки з м’ясними стравами, наприклад, з куркою і картоплею.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
