Смачна домашня аджика на зиму
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 3
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 153 г
- білки
- 488 г
- жири
- 696 г
- вуглеводи
Декілька видів перцю, помідори, часник — серед рецептів аджики ця відрізняється. Вона збереже аромати і смаки овочів, матиме помірну гостроту й апетитний вигляд. Рецепт смачної аджики на зиму розраховано на 12 кг помідорів
Інгредієнти для аджики
Знадобиться чотири види перцю: гострий стручковий — його колір не має значення, солодкий червоний, солодкий білий і червона ротунда. Рецепт розрахований на 10 літрів томатного пюре, і для нього потрібно близько 12 кг помідорів, кількість залежить від їхньої соковитості.
Якщо будете закривати менше соусу, наприклад, плануєте готувати аджику на 5 кг помідорів, потрібно розділити всі інгредієнти пропорційно. Аджика добре зберігається впродовж року за кімнатної температури.
Простий і надійний рецепт: аджика з буряка.
Інгредієнти 8
Основні
Аджика по-домашньому: рецепт з гострим перцем.
Як приготувати смачну аджику на зиму
Помиті помідори наріжте, проваріть 20 хвилин, трохи остудіть і протріть через друшляк. Відмірьте 10 літрів томату, вилийте в посуд, в якому будете варити аджику.
Перець очистьте від зерен, приберіть хвостики. Перемеліть перець м’ясорубкою або в кухонному комбайні, додайте до томату.
Варіть 2 години на тихому вогні, періодично помішуючи.
Додайте олію, перемішайте і проваріть 20 хвилин після закипання.
Додайте тертий або перемелений часник, перемішайте. Варіть 20 хвилин, потім посоліть.
Готову гарячу аджику розлийте по стерилізованих банках, закрутіть кришками, переверніть і закутайте в тепле.
Після охолодження зберігайте аджику за кімнатної температури.
Смачного!
Аджика — прекрасний універсальний соус, який доповняє практично всі страви. Пропонуємо наступні рецепти: