- 15
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 16 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Болгарський і гострий перці, помідори, часник — серед усіх рецептів аджики ця відрізняється. Вона збереже аромати і смаки овочів, матиме помітну гостроту і апетитний вигляд. Рецепт домашньої аджики на зиму розраховано на 5 кг помідорів.
За що нам сподобався цей рецепт домашньої аджики
Це один з кращих способів використати злегка зіпсовані помідори. Ми проваримо їх, і на бажання ти можеш перетерти помідори через друшляк. Весь перець і часник прокрутимо через м’ясорубку та проваримо все разом декілька годин. Так готується перевірена аджика по-українськи.
Якщо потрібна негостра аджика, то візьми один перець чилі та зменши кількість часнику. Згадаємо цікавий соус, коли не потрібно помідорів — це аджика з болгарського перцю.
Улюблений соус на зиму: аджика без варіння з аспірином
Як приготувати смачну аджику на зиму
Інгредієнти 7
Помідори помий і наріж.
У велику каструлю з товстим дном поклади помідори, провари 20 хвилин, трохи остуди і перетри через друшляк.
Перелий томат у каструлю, де варитиметься аджика.
Весь перець помий, прибери серцевину і пропусти через м’ясорубку, додай до томату.
Вари 2 години на слабкому вогні, періодично помішуючи.
Додай олію, перемішай і провари 20 хвилин після закипання.
Поки варяться перець і томат, почисть часник і дрібно наріж або перекрути через м’ясорубку.
Додай його у каструлю. Вари на повільному вогні 20 хвилин, потім посоли до смаку.
Поки вариться аджика, закип’яти чайник і постерилізуй над парою 7-8 півлітрових банок.
Кришки прокип’яти декілька хвилин.
Готову гарячу аджику розлий по банках, закрути кришками, переверни і закутай.
Після охолодження зберігай аджику в темному місці.
Смачного!
Аджика — універсальний соус, який доповняє практично всі страви. Пропонуємо наступні рецепти:
