Курячий суп-пюре з кабачками — рецепт без картоплі й вершків
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 15 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Усього чотири основні інгредієнти — все, що потрібно для цього швидкого, легкого і смачного супу-пюре з курки і кабачків.
Приготуйте влітку суп-пюре з кабачками на курячому бульйоні зі шматочками курятини. У цьому рецепті курятину відварюють, а потім в бульйон додають злегка обсмажені кабачки, цибулю й часник, трохи проварюють і пюрують блендером. При подачі в суп викладають шматочки курячого філе.
Це простий і смачний суп з текстурою пюре, але якщо ви любите відчувати в супі шматочки овочів, радимо приготувати дієтичний кабачковий суп з куркою — у ньому є порізані кубиками морква, картопля та інші овочі.
У нашому рецепті немає картоплі чи вершків. Кабачки надають супу кремовості, він виходить густим, із шовковистою текстурою. І вам не знадобляться ніякі загусники. У кабачковий суп часто додають рлавлений сир. Якщо хочете спробувати, радимо рецепт крем-супу з кабачків від Лізи Глінської.
Курячий суп-пюре з кабачками однаково добре смакує гарячим і холодним, тому можна готувати подвійну порцію, щоб лишилося на наступний день.
Інгредієнти 10
Куряче філе помийте, покладіть у велику каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Почистьте цибулю, розріжте навпіл і половину покладіть до курки, посоліть і варіть під кришкою на маленькому вогні 40 хвилин.
Почистьте часник і подрібніть, половинку цибулі дрібно наріжте. Два крупні кабачки помийте, очистьте і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте часник і цибулю, потім додайте кубики кабачка. Смажте 5 хвилин, помішуючи.
Дістаньте з бульйону філе, відкладіть у тарілку. Покладіть у каструлю овочі, лавровий лист і варіть 10 хвилин. Зелень помийте, подрібніть і покладіть у суп.
Видаліть лавровий лист і збийте суп блендером, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть до смаку.
Готове куряче філе наріжте і подавайте суп порційно зі шматочками курки.
Раніше ми розповідали, чому для нас важливі борщі, супи та юшки. Дізнайтеся також 4 причини, чому українські супи — це справжній суперфуд.
