Смачний салат «Цезар» з куркою — простий і перевірений рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 35
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 24 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Хрумкий із легкою часниковою ноткою та соковитим курячим філе — цей некласичний варіант відомого салату ідеальний, як для швидкої вечері так і до святкового столу.
На відміну від класичного рецепта салату «Цезар» пропонуємо доповнити наш варіант поживним курячим філе підсмаженим до апетитної золотистої скоринки й помідорами чері, що додадуть яскравості.
Важливу роль відіграє пікантна заправка, і хоч вона теж не класична, бо не містить досить специфічних анчоусів, але вустерським соусом варто запастися обов’язково.
І ще один важливий нюанс — сорт салату, обирайте ромен і тільки ромен, тільки тоді салат вийде ідеальним.
Інгредієнти 17
Основні
Для соусу
Помийте і обсушіть паперовим рушником куряче філе. Подрібніть два зубчики часнику, додайте до нього соєвий соус і оливкову олію, порвіть розмарин.
Філе присоліть і полийте цією сумішшю, залиште в холодильнику мінімум на 30 хвилин, можна замаринувати філе звечора.
Сковороду розігрійте, збризніть оливковою олією, покладіть філе, злегка притисніть і обсмажуйте до золотистої скоринки на досить великому вогні. Слідкуйте, щоб м’ясо не пригорало, але воно має гарно присмажитися, щоб всередині залишилося соковитим.
Переверніть і добре обсмажте з іншого боку, після чого зробіть невеликий вогонь, накрийте кришкою й обсмажуйте до готовності приблизно 15 хвилин Зніміть кришку і обсмажте по хвилині з кожного боку.
Сухарики найпростіше приготувати на сковороді. Обріжте скоринку з багета чи батона, поріжте чималими шматочками як на відео, можна кубиками.
Сковороду розігрійте, збризніть оливковою олією, прогрійте хвилину і всипте шматочки багета, струсіть сковороду, щоб рівномірно розподілити олію. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору з кожного боку. Зніміть на окрему тарілку.
Яйце варіть в окропі протягом 1 хвилини. Дістаньте, відділіть білок, він не знадобиться.
Жовток покладіть у чашу блендера, додайте вустерський соус, натертий часник, дрібку солі, гірчицю, оливкову олію і збивайте до загустіння, додайте сік лимону і збивайте ще пів хвилини (соус має стати густим, але не таким щільним як майонез).
Поріжте помитий та обсушений ромен як показано на відео, покладіть у миску, полийте соусом, додайте розрізані навпіл або четвертинки чері, всипте сухарики, перемішайте. Викладіть на тарілку, додайте натертий пармезан, а потім порізану шматочками курку.
Радимо також спробувати Цезар з лососем на грилі — це неймовірно смачно.