Фото: Depositphotos

Класичний різдвяний штолен від Лізи Глінської — надійний рецепт

Складність приготування
Середній
3
порції
3:10
години готування
10
хвилин підготовки

Насолоджуйтеся домашнім різдвяним штоленом у веселій атмосфері й піддайтеся чару його неповторного смаку.

Ця чудова випічка з просоченими ромом сухофруктами та цукровою пудрою стане не лише прикрасою святкового столу, а й символом Різдва. Секрет неповторного смаку штолена? Ретельний підбір інгредієнтів та приготування з любов’ю! Ось класичний рецепт від кондитерки та експертки з їжі Лізи Глінської, за допомогою якого ви зможете самостійно спекти неповторний різдвяний штолен.

SHUBA рекомендує: Штолен з цікавою начинкою — неймовірно соковита випічка від Лілії Цвіт

Та не класичним рецептом єдиним! Ми зібрали для вас кілька цікавих штоленів, які точно захочеться спекти:

Інгредієнти 18

Для сухофруктів

Для опари

Для тіста

Додатково

Крок 1/11

Підготуйте сухофрукти. Залийте їх окропом на кілька хвилин, злийте і промийте під прохолодною водою. Просушіть, залийте ромом і залиште на добу.

Крок 2/11

Потім злийте ром, залиште сухофрукти в ситі мінімум на годину, щоб алкоголь стік. Ром можна використати повторно.

Крок 3/11

Приготуйте опару. З’єднайте трохи тепле молоко та дріжджі. Додайте борошно та перемішайте. Накрийте опару плівкою і залиште підходити на 1-2 години.

Крок 4/11

Приготуйте тісто. З’єднайте приготовлену опару та 180 г розм’якшеного вершкового масла.

Крок 5/11

У тепле молоко покладіть дріжджі, перемішайте, додайте до опари з маслом. Всипте цукор і перемішайте.

Крок 6/11

Змішайте борошно, порошок кориці та сіль, додайте цедру апельсина й лимона. Перемішайте і додайте до опари з маслом та цукром. Замісіть тісто.

Крок 7/11

Додайте решту вершкового масла й перемішайте до однорідності. Відправте в тісто сухофрукти та добре вимішайте.

Крок 8/11

Розділіть тісто на три частини та сформуйте з них штолени. Викладіть їх на деко з пергаментом і залиште на 1-1,5 години, щоб тісто підійшло.

Крок 9/11

Помістіть випікатися в розігріту до 180°C духовку на 35-40 хвилин.

Крок 10/11

Змастіть готові штолени з усіх боків топленим вершковим маслом (поки вони гарячі) та посипте цукровою пудрою.

Крок 11/11

Дайте штоленам охолонути, а потім загорніть у пергамент і фольгу. Залиште штолени у прохолодному місці на три тижні дозрівати.

Дивіться відео, як приготувати ідеальний різдвяний штолен і не відкладайте — часу до святкування залишається все менше, а йому ще треба вилежатися.

Підпишися на нас
в Google News