Класичний різдвяний штолен від Лізи Глінської — надійний рецепт
- Складність приготування
- Середній
- 3
- порції
- 3:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
Насолоджуйтеся домашнім різдвяним штоленом у веселій атмосфері й піддайтеся чару його неповторного смаку.
Ця чудова випічка з просоченими ромом сухофруктами та цукровою пудрою стане не лише прикрасою святкового столу, а й символом Різдва. Секрет неповторного смаку штолена? Ретельний підбір інгредієнтів та приготування з любов’ю! Ось класичний рецепт від кондитерки та експертки з їжі Лізи Глінської, за допомогою якого ви зможете самостійно спекти неповторний різдвяний штолен.
SHUBA рекомендує: Штолен з цікавою начинкою — неймовірно соковита випічка від Лілії Цвіт
Та не класичним рецептом єдиним! Ми зібрали для вас кілька цікавих штоленів, які точно захочеться спекти:
Інгредієнти 18
Для сухофруктів
Для опари
Для тіста
Додатково
Підготуйте сухофрукти. Залийте їх окропом на кілька хвилин, злийте і промийте під прохолодною водою. Просушіть, залийте ромом і залиште на добу.
Потім злийте ром, залиште сухофрукти в ситі мінімум на годину, щоб алкоголь стік. Ром можна використати повторно.
Приготуйте опару. З’єднайте трохи тепле молоко та дріжджі. Додайте борошно та перемішайте. Накрийте опару плівкою і залиште підходити на 1-2 години.
Приготуйте тісто. З’єднайте приготовлену опару та 180 г розм’якшеного вершкового масла.
У тепле молоко покладіть дріжджі, перемішайте, додайте до опари з маслом. Всипте цукор і перемішайте.
Змішайте борошно, порошок кориці та сіль, додайте цедру апельсина й лимона. Перемішайте і додайте до опари з маслом та цукром. Замісіть тісто.
Додайте решту вершкового масла й перемішайте до однорідності. Відправте в тісто сухофрукти та добре вимішайте.
Розділіть тісто на три частини та сформуйте з них штолени. Викладіть їх на деко з пергаментом і залиште на 1-1,5 години, щоб тісто підійшло.
Помістіть випікатися в розігріту до 180°C духовку на 35-40 хвилин.
Змастіть готові штолени з усіх боків топленим вершковим маслом (поки вони гарячі) та посипте цукровою пудрою.
Дайте штоленам охолонути, а потім загорніть у пергамент і фольгу. Залиште штолени у прохолодному місці на три тижні дозрівати.
Дивіться відео, як приготувати ідеальний різдвяний штолен і не відкладайте — часу до святкування залишається все менше, а йому ще треба вилежатися.