top banner
Дрезденський різдвяний штолен
Фото: Depositphotos

Дрезденський штолен — різдвяний смаколик з багатою начинкою

Складність приготування
Середній
2
порції
1:40
години готування
10
хвилин підготовки

Хочете самі спекти дійсно хороший різдвяний штолен за оригінальним рецептом? Завдяки простій покроковій інструкції це зовсім не складно. Краще почати якнайшвидше, тому що смаколик повинен постояти 1-2 тижні, щоб повністю розкрити свій аромат.

Дрезденський штолен є втіленням Різдва у Німеччині. Він випікається з великою кількістю вершкового масла і ще більшою — родзинок, цедри лимона та апельсина, цукатів, мигдалю та спецій, що робить його компактним і дозволяє дуже довго зберігатися.

Всього близько 130 пекарям і кондитерам Дрездена та його околиць дозволено відтворювати справжній дрезденський штолен, оригінальним рецептом якого опікується Дрезденська асоціація захисту штоленів. Але з цим відео з каналу «Чорнобривчик» у вас вийде цілком гідний оригіналу конкурент.

Ви також можете спробувати версію дрезденського штолена від кулінарки Лілії Цвіт.

Інгредієнти 22

Основні

Крок 1/9

У невелику миску насипте цукати та промиті родзинки, залийте їх ромом, перемішайте й залиште на кілька годин настоятися.

Крок 2/9

Прянощі й горішки перемеліть у кавомолці до порошкоподібного стану.

Крок 3/9

Для тіста молоко налийте в миску, додайте дріжджі, ложку цукру і пів склянки борошна. Перемішайте, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин, щоб почали працювати дріжджі.

Крок 4/9

З апельсина та лимона натріть цедру, витисніть сік, додайте все до цукатів і перемішайте.

Крок 5/9

У дріжджову опару вбийте яйця, покладіть цукор, ванільний цукор, сіль, спеції та перемішайте. Додайте 200 г м’якого масла й ще раз перемішайте.

Крок 6/9

Поступово всипайте борошно і замісіть однорідне тісто. Накрийте рушником і залиште в теплому місці підходити.

Крок 7/9

Після того вмішайте в тісто цукати та розділіть його на дві частини. Кожну частину посипте борошном, розкачайте товщиною в 1 см і складіть у три рази.

Крок 8/9

Викладіть штолени на деко, застелене пергаментом, і випікайте при температурі 180°C приблизно 1 годину. Час залежить від вашої духовки.

Крок 9/9

Готові штолени змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте цукровою пудрою!

Існує багато рецептів штоленів, тому шукайте свій разом із SHUBA:

Штолен без алкоголю
Фото: Freepik

Різдвяний штолен без алкоголю для дітей і дорослих

Переглянути
Штолен від Лілії Цвіт
Фото: Depositphotos

Німецький різдвяний штолен — фірмовий рецепт Лілії Цвіт

Переглянути
Баварський штолен
Фото: Depositphotos

Різдвяний настрій: рецепт баварського штолена з марципаном

Переглянути
штолен
Фото: Depositphotos

Дрезденський штолен від Лілії Цвіт

Переглянути

Радимо познайомитися з історією штолена й дізнатися, чому він має таку назву.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно