Біляші по-татарськи — перем’ячики з м’ясом
- Перевірено
- Ольга Чубукова
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
Смажені пиріжки з м’ясом — одна з найулюбленіших вуличних страв дітлахів й дорослих. Але що робити, коли хочеться смачно перекусити біляшем, але ви вдома й нікуди не збираєтесь?
Радимо скористатися рецептом нашої читачки Юлії, яка запропонувала приготувати татарські перем’ячі з м’ясом, аналог усім відомих біляшів. Для цього рецепта вам знадобляться пресовані дріжджі, але якщо ви зараз не маєте цього продукту на кухні, рекомендуємо звернути увагу на рецепт біляшів на кефірі, без дріжджів, або ж замінити пресовані дріжджі сухими (їх потрібно утричі менше).
Читайте також: Як приготувати смажені яблучні пончики
Інгредієнти 10
Основні
Засипаємо дріжджі цукром, розминаємо.
Примітка авторки: можна додати пару ложок борошна й попередньо зробити опару, а можна обійтися без опари.
Додаємо трохи солі й борошна скільки візьме, щоб не липло до рук. Ставимо в тепле місце на 30 хвилин, щоб підійшло.
Примітка: авторка пропонує використати для замішування тіста від 500 г до 1 кг борошна.
Потім відщипуємо шматочок тіста, робимо на долоні млинець товщиною десь 1-1,5 см. Кладемо щедро начинку. В ідеалі вжити фарш 50/50: половина яловичини, половина свинини.
Додаємо сіль, перець до смаку, яйце і багато цибулі перетертої на мілку тертушку. Защіпуємо тісто з начинкою по краях, щоб був отвір всередину й виглядала начинка.
Смажимо у великій кількості олії. Спершу смажимо з того боку, де виглядає начинка, щоб всередині було соковите м`ясо і не витекла рідина.
Смачного!
Дізнавайтеся про найвідоміші страви татарської кухні з рецепта тришарового пирога на свято.