Ласі рогалики з горіхами: тонке пісочне тісто і багато ніжної начинки
- Автор
- Ірина Руденко
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 30 хв
- готування
- 1:20 год
- підготовки
ккал
- 99 г
- білки
- 380 г
- жири
- 462 г
- вуглеводи
Пісочне тісто для цих домашніх рогаликів замішується на сметані. Печиво виходить розсипчастим і легким, але цільним, тримає форму. Солодка начинка з мелених волоських горіхів доповнює його ідеально.
Разом зі сметаною в тісто йдуть вершкове масло і жовтки. Всі ці інгредієнти мають бути кімнатної температури, тож дістаньте їх завчасно з холодильника. Зауважимо, що масло можна замінити на якісний маргарин або смалець, а також суміш смальцю і масла. Замість жовтків можна покласти ціле яйце, але саме на сирих жовтках пісочне тісто виходить найніжнішим.
Ведуча каналу «Кулінарні рецепти від Надії» ароматизує тісто ванільним цукром і щедро обсипає гарячі рогалики цукровою пудрою. Виходить смачно і по-святковому ошатно. Але якщо ви робите печиво, що має зберігатися декілька днів, залиште його без пудрової посипки, тому що вона може змокріти.
З однієї порції пані Надія випікає 32 рогалики. До речі, цей рецепт універсальний. Начинкою для пісочних рогаликів може бути і густе повидло або варене згущене молоко, шоколадна паста.
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Просійте борошно з розпушувачем, додайте сіль, перемішайте.
М’яке вершкове масло перемішайте міксером або віничком із цукром і ванільним цукром. Додайте сметану і два жовтки. Перемішайте до однорідності й перекладіть до борошняної суміші. Швидко замісіть м’яке, не липке тісто. Загорніть його у харчову плівку або пакет і залиште у холодильнику на 1 годину. Тим часом приготуйте начинку.
Горіхи підсушіть і подрібніть у крихту в блендері. Додайте цукор і білок, ретельно перемішайте.
Тісто розділіть на 4 частини. По черзі розкачайте завтовшки до 2-3 мм і сформуйте рогалики у такий спосіб. Пласт тіста розріжте на 8 рівних частин. Чайну ложку горіхової начинки скачайте в ковбаску й покладіть її на край сегмента, згорніть рулетик, як у відео.
Розкладіть заготовки на деко, застелене пергаментом. Випікайте в завчасно розігрітій духовці за температури 180°С впродовж 25-30 хвилин.
За бажання готове гаряче печиво обсипте цукровою пудрою або сумішшю пудри з корицею.
Якщо вам подобається випічка з волоськими горіхами, спробуйте неймовірно смачні українські ласощі — смажені облизні.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год
