Запечена картопля з найсмачнішою начинкою, яку ви тільки можете собі уявити
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 190 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Щоб у вас вийшла ідеальна запечена картопля з хрусткою шкірочкою і пухкою м’якоттю, наповнена надзвичайною смачною та цікавою начинкою, використайте цей рецепт. Метод запікання картоплі від бразильського шеф-кухаря Алекса Атала спрацьовує щоразу, коли ви його застосовуєте.
Досконало запечену фаршировану картоплю важко перевершити. Зовні коричнева і хрустка, всередині вона м’яка та пишна, варто тільки проткнути шкірку виделкою. Перед цією стравою від шефа важко встояти, щоб не з’їсти одразу за одним присідом. Не будемо забувати, що не останню роль в апетитності страви грає начинка, яка складається з розплавленого сиру, смаженого бекону і збитих вершків (можна замінити на сметану).
Спробуйте: Картопля по-селянськи для незабутнього обіду (відео)
А тепер кілька слів про людину, яка стоїть за рецептом цієї смачної запеченої картоплі. Алекс Атала бразильський шеф-кухар палестинського та ірландського походження. Ресторан у Сан-Паулу DOM, яким він керує, в травні 2012 року був визнаний четвертим найкращим закладом у світі за версією S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. Також Атала є зіркою кулінарних шоу і навіть знімався в італійській версії «МастерШеф».
Смачно: Смажена картопля з ідеальною золотою скоринкою — секретний рецепт
У відео Атала показує, як правильно запікати картоплю в аерофритюрниці, хоча ви можете зробити це і в звичайній духовці. Аерофритюрниця може скоротити час приготування вдвічі та зробити страви надзвичайно хрусткими, як наші курячі крильця або сирні кульки.
Інгредієнти 8
Основні
Велику картоплю ретельно помийте. На фольгу, складену у 2 шари, покладіть картоплю і загорніть її навколо таким чином, щоб вона знаходилась ніби у човнику.
Помістіть картоплю у фользі в аєрофритюрницю, включену на 200°C, і готуйте 20 хвилин.
Бекон наріжте тоненькими шматочками. З пергаментного паперу зробіть папільйотку, як на відео, й розкладіть на ній бекон. Запікайте при температурі 180°C 10 хвилин.
В чашу міксера налийте вершки, сік лимона і збивайте спочатку на невисокій швидкості, потім на більшій, поки суміш не перетвориться у густий крем.
Готову картоплю розріжте навпіл, посипте тертим сиром і запечіть ще до розплавлення сиру. Потім перекладіть картоплю у сервірувальний посуд.
Запечений бекон викладіть на паперовий рушник, щоб ввібрав зайвий жир.
На картоплю з сиром покладіть шматочок масла, зверху викладіть збиті вершки, на них розмістіть бекон.
Зверху посипте подрібненою зеленою цибулею і смакуйте!
Дивіться відео, як зробити смажені картопляні «квіти» за корейським рецептом.