7 переваг цвітної капусти для здоров’я, про які ви не знали
Цвітна капуста — це скромний овоч з нейтральним смаком і без яскравого запаху, але дуже важливий у нашому раціоні. Дослідження показали, що цей непоказний хрестоцвітий має антивікові, протиракові й протизапальні властивості.
Цвітна капуста є важливим джерелом поживних речовин, серед яких вітаміни С, К, В6, калій, марганець, холін, магній, фосфор і клітковина. Крім того, вона низькокалорійна, тому підходить для тих, хто худне або контролює свою вагу, а ще її легко додати до свого раціону.
Для схуднення
У 100 г сирої цвітної капусти міститься приблизно 2 г клітковини, яка може допомогти контролювати вагу. Клітковина додає їжі об’єму і допомагає відчувати ситість протягом тривалого часу.
У тих же 100 г цвітної капусти також містить близько 90 г води, яка сприяє швидшому насиченню.
Вас зацікавить: 8 найкращих овочів і фруктів для швидкого схуднення
Для зниження ризику раку і хвороб серця
Цвітна капуста допомагає знизити ризик серцевих захворювань і раку — двох основних причин смерті у світі. Огляд, опублікований у 2015 році, показав, що вживання хрестоцвітних овочів призводить до зниження ризику раку, серцевих захворювань і смерті від будь-якої причини.
Цвітна капуста містить корисні речовини, які захищають ділянки кровоносних судин, найбільш схильні до запалення. Саме воно підвищує ризик серцевих захворювань.
Деякі дані свідчать, що ці ж речовини можуть також запобігати розвитку і поширенню колоректального раку (злоякісна пухлина товстого кишечника та прямої кишки).
Для підтримки загального здоров’я
100 г сирої цвітної капусти забезпечує понад 75% добової норми вітаміну С. Організму він потрібен для відновлення ДНК, вироблення колагену, еритроцитів і серотоніну. Вітамін С також зміцнює імунну систему.
Цвітна капуста також багата на вітамін К і холін, забезпечуючи 20% і 10% їхньої добової норми на порцію. Вітамін К підтримує здоров’я кісток, а високе споживання цієї поживної речовини може знизити ризик переломів. Холін відіграє важливу роль у покращенні сну, і пам’яті. Цвітна капуста містить невелику кількість інших важливих поживних речовин. До них належать вітаміни групи В, магній, марганець, фосфор і калій.
Для гарної роботи кишківника
Експерти радять з’їдати 25 г клітковини на день жінкам і 38 г чоловікам, але більшість людей їдять недостатньо. Вживання цвітної капусти та інших овочів може збільшити споживання клітковини.
Клітковина цвітної капусти живить «хороші» бактерії у кишківнику, які зменшують запалення і сприяють регулярному випорожненню.
Дізнайтеся також: Науковці назвали ідеальну перекуску для здоровʼя кишківника
Для сповільнення старіння
Дослідження показали, що сульфорафан може впливати на гени таким чином, що сповільнює біохімічний процес старіння. Сульфорафан — природна речовина, що міститься у цвітній капусті й інших хрестоцвітних овочах. Вона нейтралізує токсини, зменшує запалення і захищає ДНК.
Дослідження, опубліковане у 2017 році, показало, що сульфорафан може захищати мозок і сповільнювати зниження когнітивних функцій, пов’язане з віком.
Для зменшення запалення
Доведено, що біологічно активні сполуки цвітної капусти зменшують запалення. Цвітна капуста також є джерелом антиоксидантів, у тому числі тих, що захищають від окислювального стресу.
Окислювальний стрес виникає, якщо існує дисбаланс між виробленням вільних радикалів, що ушкоджують клітини, і здатністю організму протистояти їхньому шкідливому впливу. Результатом є системне запалення, яке може підвищити ризик передчасного старіння і хвороб.
Це цікаво: 8 способів побороти запалення в організмі за допомогою їжі
Для детоксикації
Детоксикація — це природний процес видалення з організму потенційно шкідливих хімічних речовин. Вживання цвітної капусти та інших хрестоцвітних овочів може підтримати його перебіг.
Цвітна капуста містить ферменти, які сприяють детоксикації. Вони діють як внутрішні «збирачі сміття»: шукають в організмі токсини та продукти життєдіяльності, зв’язуються з ними, а потім виводять їх з організму.
Цвітна капуста в кулінарії
Цвітна капуста може бути прісною сама по собі, але за допомогою правильних інгредієнтів ви можете перетворити її на низьковуглеводний і безглютеновий замінник рису, макаронів, картоплі та пшеничного борошна. Дивіться найкращі рецепти з цвітною капустою від SHUBA:
Цвітна капуста в томатному соусі, яка виходить смачніше, ніж у клярі
ПереглянутиВершковий суп з броколі й цвітною капустою, який готується 40 хвилин
ПереглянутиТакож радимо придивитися і до цих 8 смачнезних страв з цвітної капусти.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.