М’ясо по-французьки на новий лад
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 55 г
- білки
- 50 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
З якою б критикою не ставилися до цієї страви професіонали, ми будемо готувати її завжди. Класичне м'ясо під шапкою із сиру та цибулі перетвориться на справді щось французьке, так нам пообіцяла кулінарка Вікторія Попін.
У нас є декілька подібних рецептів, від яких ви залишитеся в захваті: курка по-французьки та риба під цибулево-вершковою шапкою.
Вікторія Попін пропонує приготувати свинину. Бажано, щоб це була частина, яку зазвичай продають для відбивних. Тоді воно приготується за 20-25 хвилин.
Цибуля буде томитися разом з борошном, це потрібно для міцної текстури. Робіть це, постійно помішуючи, щоби борошно добре підрум’янилося та зник його присмак.
Наш рецепт розрахований на чотири особи, тож нам потрібно чотири добре відбиті шматки м’яса.
Якщо замучило складання щоденного меню, SHUBA склала його для вас із цінами на продукти.
Інгредієнти 11
Основні:
М'ясо добре відбити, цибулю нарізати напівкружальцями, сир натерти.
Духовку розігріти до 180ᵒС.
У сотейнику з товстим дном, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю, посипати її цукром та сіллю, тушкувати, помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне й почне карамелізуватися.
Додати борошно та часник, добре вимішати й смажити, постійно помішуючи, ще хвилину. Влити вершки, добре вимішати, довести до кипіння й зняти з вогню.
Додати до цибулі половину сиру. Ретельно вимішати.
М’ясо викласти на застелене деко, посолити та поперчити з обох боків.
Розподілити цибулеву масу на відбивних.
Панірувальні сухарі й решту сиру вимішати й посипати сумішшю відбивні зверху.
Запікати, доки м’ясо пропечеться, 6-7 хвилин, а далі, ввімкнути режим верхнього гриля та збільшити температуру до 220ᵒС й пекти ще хвилин 6-7, доки сирна шапочка підрум’яниться.
Для зручності, спеціально для любителів свинини, зробили наші найкращі рецепти в одному місці.