Гуцульський грибний борщ — данина українській кухні
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 16 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Готові віддати данину гуцулам — етнографічній групі українців, що проживають у Карпатах? Цей грибний борщ вартий того, щоб «зрадити» своєму коронному рецепту і нагодувати сім’ю незвичною першою стравою.
Гуцульська кухня базується на овочах, бобових і молочних продуктах, а от м’яса у ній не так багато. І хоч страви виходять вегетаріанські, проте дуже поживні й ситні.
Приготуйте: Бограч від дослідника гуцульської кухні
Спробуйте цей гуцульський борщ і перевірте на собі, скільки часу вам не захочеться їсти після нього.
Інгредієнти 13
Основні
Промиті та замочені гриби варіть протягом 40 хвилин. попередньо замочену квасолю варіть майже до готовності (30 хвилин).
Овочі очистьте і помийте. Цибулю подрібніть, моркву і буряк наріжте соломкою. Спасеруйте овочі на олії з додаванням томатної пасти.
Картоплю наріжте кубиками і покладіть у киплячу підсолену воду. Пошинкуйте капусту і додайте в каструлю, варіть 15 хвилин.
Потім додайте нарізані соломкою зварені гриби разом із відваром, варену квасолю, пасеровані у томаті овочі, посоліть і варіть 10-15 хвилин.
Розлийте по тарілках, додайте зелень і подавайте зі сметаною.
До речі, у нашій колекції є ще один традиційний гуцульський рецепт — борщ із квашеним білим буряком.