Новорічна свинина «на щастя» — печеня з яблуками по-французьки
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 65 г
- білки
- 23 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
У Європі є дуже давня традиція їсти «на щастя» страви зі свинини під Новий рік. Кажуть, що м’ясний шматочок здатен принести тому, хто його скуштував, удачу та багатство в наступні 12 місяців.
Ми не можемо не приєднатися до такої смачної традиції! Пропонуємо приготувати та поставити на святковий стіл печеню зі свинини з яблуками по-французьки.
А тут читайте найкращі рецепти нашої рідної шинки та буженини.
Інгредієнти 11
Основні
Для соусу
Помийте та почистьте картоплю. Розділіть кожну картоплину на 4 частини.
Часник почистьте й розріжте навпіл. Цибулю звільніть від шкіри та порубайте товстими брусочками.
Помийте та обсушіть між паперовими рушниками чебрець. Не дрібніть його.
Яблука розріжте навпіл та видаліть серцевину. Наріжте одне яблуко товстими півкільцями. Решту яблук дрібно наріжте.
Покладіть свинину на дошку. Гострим ножем зробіть надрізи поперек свинини на відстані 2 см один від одного.
Трохи присоліть та приперчіть м’ясо.
У кожний надріз покладіть півкільце яблука і трохи чебрецю.
Розігрійте духовку до 180 °C.
Додайте у велику каструлю з товстими стінками цибулю, картоплю, часник, журавлину, чебрець та яблука, що залишилися.
З’єднайте бульйон з гірчицю в окремому ківшику, розмішайте, та вилийте рідину в каструлю. Овочі та фрукти повинні добре змішатися з рідиною.
Зверху викладіть свинину.
Відправте каструлю в духовку на 2,5 години або до готовності свинини.
Дістаньте каструлю з духовки. Перекладіть свинину в іншу каструлю. Використовуйте шумівку, щоб перекласти овочі та яблука до м’яса. Накрийте кришкою та загорніть каструлю фольгою для зберігання страви теплою.
До рідини, що залишилася, додайте вершки. Доведіть на плиті до кипіння і варіть 30 хвилин, або поки соус не зменшиться вдвічі.
Подавайте вашу духмяну печеню під соусом на великому блюді з прикрасою із гілочок чебрецю та розмарину.
Смачного та щасливих свят!