Печериці на грилі — рецепт і секретні поради для ідеального результату
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 16 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Печериці на грилі, помітно відрізняються від грибів на сковороді. Вони не втрачають форми, кольору та свого природного смаку. Перед подачею посипте печериці на грилі зеленню або тертим сиром — це неймовірно. Детальний рецепт і секретні поради приготування грибів — нижче.
Чи треба чистити печериці перед смаженням на грилі
Перед смаженням печериці радять не мити. Нам потрібно, щоб гриби увібрали смак ароматного маринаду, а не води.
Тож обережно почистьте печериці щіткою, протріть вологою ганчіркою та видаліть пошкоджені ділянки. Так гриби після смаження отримають золотаву скоринку.
КОРИСНО ЗНАТИ: 5 прикрих помилок смаження овочів на грилі
Розмір печериць для грилю
Для шампурів бажано вибирати крупні печериці, як і для решітки. Маленькі печериці складно нанизати на шампури, а з решітки вони можуть вислизати.
Вибирайте печериці середнього розміру або великі. Краще купувати гриби на вагу, а не в упаковці. Так ви точно виберете печериці однакового розміру, який потрібен для гриля.
Дерев’яні шпажки
Дуже часто використовують саме їх для смаження грибів на решітці.
Не забудьте спочатку замочити шпажки у воді, на 30-40 хвилин. Так вони точно не згорять.
Скільки смажити печериці на грилі
Зазвичай гриби на грилі або мангалі швидко смажаться, не довше 10 хвилин. Але все залежить від вугілля та розміру грибів, тому під час смаження перевіряйте готовність печериць. Зніміть одну з решітки або шампура, розріжте та скуштуйте.
Радимо смажити печериці разом з іншими овочами, які швидко готуються — кружальцями помідорів, кабачків, болгарського перцю.
Маринад для печериць на грилі
Існує золоте правило ідеального маринаду для грибів. Це ароматна олія, можна й оливкову, сушений або свіжий подрібнений часник, сушений розмарин, сіль і мелений перець.
До цього складу можна додати й інші спеції, але не перестарайтеся. Нам треба зберегти аромат і смак грибів. Печериці пористі, тому з легкістю вбирають у себе спеції.
Маринувати печериці треба мінімум 30 хвилин. Якщо ви смажитимете їх на відкритому вогні, то з маринаду їх треба витягнути і перекласти в окремий контейнер.
Готові гриби посипте свіжою зеленню і тертим сиром — це ідеальне поєднання.
Рецепт печериць на грилі
Інгредієнти 6
Основні:
Маринад:
Як приготувати печериці на мангалі або грилі
Нам не знадобляться ніжки печериць. Обережно видаліть їх і складіть у пакет. Потім використовуйте для ароматних супів з грибами.
Гриби почистити м’якою щіткою, обтерти ганчіркою.
Часник почистити.
Зубчики часнику пропустити через прес у миску. Влити олію, додати спеції і перемішати.
Полити капелюшки печериць маринадом, накрити кришкою і залишити на 30-40 хвилин.
Викласти шляпки печериць опуклим боком на нагрітий гриль (або нанизати на шпажки) і готувати 6-8 хвилин.
Це чудова закуска для літніх пікніків і домашніх вечірок, як і легкий салат з консервованим тунцем і квасолею. Готувати його можна без світла і вигідніше із цим набором:
І ще декілька нових рецептів для гриля або мангалу: