Пиріг зі смородиною на пісочному тісті — рецепт з фото
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 41 г
- жири
- 94 г
- вуглеводи
Ніжний, кисло-солодкий пиріг зі смородиною на пісочному тісті з хрумкою посипкою з мигдалем вас вразить. В насичену начинку додамо мелений мигдаль. Після випікання пісочний пиріг зі смородиною має добре вистигнути.
Інгредієнти для пирога зі смородиною на пісочному тісті
У нас буде цілком класичний набір для подібної випічки. Начинка готується зі свіжої чи замороженої смородини. Замість неї на бажання можна взяти кислувату вишню.
Зверніть увагу на вершкове масло. Для пісочного тіста воно має бути кімнатної температури, а для посипки тримайте масло в холодильнику.
Кулінарка Вікторія Попін пропонує додати в тісто й посипку трохи мигдалевого борошна. Щоб отримати його, достатньо змолоти свіжі горіхи.
Кількість цукру тут помірна. Якщо любите солодке, додайте більше цукру до смородини.
ЦЕ СМАЧНО: читайте рецепт брауні зі смородиною.
Інгредієнти 17
Тісто:
Начинка:
Посипка:
Прикрашання:
Рецепт пирога зі смородиною на пісочному тісті
Після випікання дайте пирогу добре вистигнути. Смородина має схопитися, так вона точно не витече.
Духовку розігріти до 180°С з верхнім підігрівом та конвекцією.
Мигдаль для борошна змолоти.
У глибокій мисці збити до побіління масло та цукор. Продовжуючи збивати, ввести яйце та жовток.
Обидва види борошна та розпушувач вимішати разом й додати до масляно-яєчної суміші. Вимішати усе до повного поєднання. Продовжуючи вимішувати, додати екстракт.
Дно роз’ємної форми для пирога 24 см застелити пергаментом. Стінки змастити тонким шаром вершкового масла.
Перекласти тісто у підготовлену форму та розрівняти лопаткою.
Тим часом смородину помити, добре обсушити.
Смородину вимішати з цукром і крохмалем і викласти на тісто.
Мигдаль для посипки подрібнити.
Усі складові для посипки розтерти виделкою в глибокій мисці до утворення дрібної крихти.
Рівномірно розподілити посипку по поверхні смородини, зверху посипати пластівцями мигдалю й вставити до розігрітої духовки.
Пекти 40-50 хвилин, за 25 хвилин змінити верхній підігрів на нижній. Пиріг має пропектися, а смородина потріскатися та загуснути.
Дістати спечений пиріг з духовки й залишити у формі на 15 хвилин, щоб смородина остаточно загусла.
Прикрасити мигдалем і цукровою пудрою.
Поради для пирога зі смородиною
- Поки працюєте зі смородиною, поставте тісто у формі в холодильник, щоб воно не потекло через спеку.
- Замість смородини цей пиріг можна готувати з порічками або аґрусом.
А якщо немає світла, то врятує смачний перекус — тост з авокадо і консервованим тунцем. Приготувати його із цим набором вигідніше:
І ще декілька класних рецептів зі смородиною. Пропонуємо оригінальне смакове поєднання, пиріг з куркою і смородиною, а також прости смородиновий зефір.