Канапе вперше з’явилися на столах у Франції ще в XVII столітті. Кухарі шукали ідеальні поєднання продуктів, які б зручно розташовувалися на маленькому шматочку хліба, ніби на канапі. Сьогодні канапе — віддільна частина свята, шведського столу. Їхня функція — збуджувати апетит перед урочистими салатами. Ділимося найсмачнішими рецептами канапок для святкового столу.
Правила канапе
Нині канапе готують на хлібі або овочевій чи м’ясній подушці
Фото: Freepik
Найголовніше — розмір. Канапе має бути таким маленьким, щоб його можна було відправити до рота цілим. Цю закуску за етикетом не можна кусати двічі-тричі.
Основа канапе — підсушений або обсмажений хліб, але обов’язково м’який усередині.
Свіжий хліб швидко вбиратиме соки інших інгредієнтів, тому стане м’яким. Це важливо враховувати пред приготуванням. Разом із цим не можна сильно підсушувати або підсмажувати хліб — так канапе буде затвердим.
Потім хліб намащують або паштетом, або маслом, або вершковим сиром, а зверху — ваш вибір. Це може бути шинка, ковбаса, сир, оливки, овочі.
Вони мають дуже привабливий вигляд. Кружальця помідорів, огірків, варених моркви або картоплі освіжать канапе і стануть такою собі подушечкою для основних інгредієнтів.
Подушки з овочів або шматки шинки чи м’яса можна використовувати замість хліба.
Вершкове масло для канапе з ікрою має бути теплим
Фото: Depositphotos
Це один з найпопулярніших у нас інгредієнтів для канапе. Подавати їх краще у крихітних тарталетках.
А якщо таких немає, то спочатку змастіть хліб м’яким маслом, потім покладіть ікру і поставте канапе в холодильник до подачі на стіл. Ікра міцно схопиться і не відпаде.
Порада
Якщо виберете декілька рецептів канапе на свято або для шведського столу, завчасно підготуйте всі продукти й розкладіть по контейнерах.
Потім займіться основою (хлібом, крекерами, тарталетками) і лише після цього можна братися за збирання канапе. Готові канапе накривайте харчовою плівкою і тримайте в холодильнику, щоб вони не обвітрилися.
