Галета з абрикосами та мигдалем — готуємо французький сільський пиріг
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 29 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Якщо хочете спекти пиріг, але без надмірних зусиль — французькі галети для вас. Через те, що тісто просте, а пиріг має довільну форму, його часто називають «сільським». Заінтриговані? Тоді спробуйте галету з абрикосами та мигдалем від кухаря Анастасії Ворже, що завжди вдається ідеальною.
Інгредієнти для галети з абрикосами та мигдалем
Солодко-терпкі абрикоси ідеально поєднуються з мигдалевим кремом франжипаном і пісочним тістом. Подавайте це смачне частування з морозивом, і ви отримаєте ідеальний літній десерт.
Ароматна та вершкова галета з абрикосами продовжує сезон абрикосів цього літа! Пропонуємо вам як начинку абрикоси та мигдальний крем — ідеальне французьке поєднання. Дім від нього буде пахнути солодким раєм!
Використовуйте тверді абрикоси, щоб вони зберігали форму під час випікання. Їх солодкість може бути різною, тому спробуйте регулюйте цукор на свій смак.
Спробуйте: Галета з журавлиною та волоськими горіхами — на будь-який сезон і випадок
Інгредієнти 17
Для тіста
Для начинки
Для крему "Франжипан"
Для прикраси
Приготування галети з абрикосами та мигдалем
Як і у всіх пирогах, у цій галеті з абрикосами та мигдалем головне, щоб вдалося тісто. Воно просте, але не забувайте про два нюанси — у вас мають бути холодне вершкове масло та крижана вода.
- Ви можете приготувати тісто для галети з абрикосами та мигдалем заздалегідь і поставити в холодильник на 2 дні або заморозити на 2 місяці.
Вам також варто спробувати солоні галети — з овочами, сиром, грибами.
У мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Холодне масло наріжте кубиками і додайте до борошна, трохи розтираючи кінчиками пальців. Повинні вийти м’які крихти.
Налийте холодну воду і швидко вимішайте тісто ложкою. Якщо потрібно, можна трохи помасажувати його руками. Зберіть тісто в коло, обгорніть плівкою і покладіть в холодильник щонайменше на 2 години.
У мисці змішайте м’яке вершкове масло з цукром. Додайте яйце та розмішайте. Потім насипте мигдальне борошно та перемішайте крем до однорідності. Накрийте плівкою та поставте в холодильник.
Абрикоси помийте, розріжте на 4 частини та видаліть кісточки. Шматочки абрикос змішайте з цукром, крохмалем і корицею.
Духовку розігрійте до 200°С.
Лист пергаменту присипте борошном і розкачайте на ньому тісто в коло діаметром приблизно 30 см. Якщо на цьому етапі воно почне липнути (через те, що розтануло вершкове масло), можна його трошки охолодити.
Перенесіть тісто на деко разом з пергаментом. Середину намастіть кремом і насипте начинку. Загорніть краї галети до середини та змастіть їх збитим яйцем з молоком. Посипте галету коричневим цукром і мигдальними пластівцями.
Випікайте галету протягом 40-50 хвилин при температурі 180°C. Краї повинні добре підрум’янитися.
Поради для приготування галети з абрикосами та мигдалем
Готується галета дуже просто, тільки потрібно дати тісту час на охолодження та не розкачувати його занадто тонко, щоб при випіканні воно не розтеклося.
Також під час приготування тіста для галети не варто сильно його вимішувати, адже вершкове масло має залишитися холодним.
Обов’язково під галету підкладіть пергамент, бо при випіканні витікає сироп.
Подавайте спечену галету теплою з ванільним морозивом.
Смачні рецепти галет
Прощання з сезоном: галета з персиками
Ароматна галета з персиками не така проста, як може видатись на перший погляд. Вона містить у своєму складі свіжий чебрець, який додає фантастичну нотку у смак цього пирога.
ПереглянутиШвидка галета зі сливами й арахісовою пастою
Галета зі сливами та арахісовою пастою — дуже смачне поєднання. Цей рецепт ми знайшли на каналі Anna Tarnovska.
ПереглянутиГалета з абрикосами та домашнім сиром
Цей рецепт надзвичайно простий і швидкий, а завдяки нашому українському борошну — просто ідеальний.
Переглянути