Китайські вареники цзяоцзи — простий покроковий рецепт
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 19 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Китайські вареники цзяоцзи відомі своїм тонким тістом і соковитою начинкою, зазвичай з м’яса, овочів або морепродуктів. Їх можна готувати на парі, смажити або варити. Хоча цзяоцзи й належать до китайської кухні, вони також дуже популярні в других частинах Східної Азії та на Заході.
Що таке китайські вареники цзяоцзи?
Цзяоцзи є основною стравою китайської кухні, але в кожного регіону та сім’ї свої особливості приготування: від товщини тіста до начинки.
Взагалі ці китайські вареники є повсякденною їжею, яку їдять на сніданок, обід, перекус і вечерю, але їх також подають під час Нового року за місячним календарем. Цзяоцзи завдяки формі, схожій на злиток, символізують процвітання та багатство.
Спробуйте: китайські пельмені баоцзи
Інгредієнти для приготування китайських вареників цзяоцзи
Інгредієнти стандартні для азійської кухні. Для тіста потрібен мінімум — борошно, сіль і гаряча вода, а начинка багата і складається з пекінської капусти, свинячого фаршу, часнику, імбиру, зеленої цибулі, соєвого соусу та інших продуктів. Якщо є бажання, можете додати ще овочів.
Інгредієнти 12
Для тіста
Для начинки
Рецепт приготування китайських вареників цзяоцзи
Використовуйте гарячу воду для замішування тіста — це робить його більш еластичним і легшим у роботі. Тісто має бути м’яким, але не липким. Обов’язково дайте йому відпочити під плівкою 30 хвилин, щоб воно стало ще більш податливим.
Спробуйте: Вонтони: смачні маленькі китайські пельмені
У гарячій воді розчиніть сіль і поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Добре вимісіть еластичне тісто, загорніть його у харчову плівку і дайте відпочити 30 хвилин.
Пекінську капусту тоненько нашинкуйте і додайте до фаршу. Туди ж додайте мелений імбир, пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелену цибулю, сіль, перець, соєвий соус і ретельно перемішайте.
Тісто розкачайте товщиною 3 мм і виріжте кружальця діаметром 8 см. На середину кожного кружальця покладіть чайну ложку начинки, з’єднайте краї тіста і защипайте з двох сторін від країв до центру.
Покладіть вареники по одному у киплячу воду та акуратно перемішайте. Після закипання води варіть 6-7 хвилин, періодично помішуючи.
Дістаньте готові вареники з води шумівкою, викладіть в тарілку і подавайте з соєвим соусом.
Поради для приготування китайських вареників цзяоцзи
- Дрібно нарізані овочі або терта морква додають начинки більше текстури. Не забудьте добре перемішати начинку, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Цзяодзи можна посмажити в олії або зварити на парі (8-10 хвилин).
- Подавайте вареники з пікантним соусом, використавши інгредієнти до свого смаку — рисовий оцет, кунжутну олію, соєвий соус.
- Цзяоцзи можна заморожувати. Розкладіть їх на підносі в один шар, заморозьте, а потім перекладіть у пакети для зберігання.
Смачні рецепти вареників
Креплах — єврейські вареники з гарбузом і бринзою
Особливість — трикутна форма цієї традиційної страви. В Ізраїлі їх готують на великі релігійні свята та зазвичай з курячим фаршем. У сезон гарбуза креплах варто спробувати саме з ним.
ПереглянутиЛіниві вареники по-одеськи — смачний рецепт від Савви Лібкіна
Рецепт лінивих вареників від Савви Лібкіна — це знахідка з одеським колоритом. Беріть його на озброєння, щоб легко і швидко нагодувати всю родину чимось смачненьким. Ці ліниві вареники стануть вашими улюбленими.
ПереглянутиВареники з картоплею і сиром — класика української кухні, якої завжди мало
Ця версія вареників особливо популярна на заході України, але здобуває все нових і нових поціновувачів з різних куточків нашої Батьківщини. І навіть за її межами!
Переглянути