Цільнозерновий хліб з висівками — рецепт корисної домашньої випічки
- Складність приготування
- Середній
- 1
- порція
- 2:10
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 39 г
- жири
- 299 г
- вуглеводи
Цільнозерновий хліб з висівками, а ще й випечений в домашніх умовах — справжній рятівник, коли треба приготувати корисний перекус. Борошняний виріб за рецептом нутриціологині Людмили Матішинець багатий на клітковину, вітаміни групи B та мінерали.
Інгредієнти для цільнозернового хліба з висівками
Чому так важливо вживати продукти з цільнозернового борошна? Воно містить усі частини зерна — зародок, ендосперм і висівки, тож багате на клітковину, вітаміни та мінерали. Для приготування цього домашнього хліба нутриціологиня використовує цільнозернове і пшеничне борошно в рівних частинах.
Варто спробувати: Рецепт домашнього цільнозернового хліба
Ще одним важливим інгредієнтом цього корисного цільнозернового хліба є висівки. Можна брати житні або вівсяні. Вони містять багато клітковини, яка сприяє роботі травної системи. Висівки також знижують глікемічний індекс хліба, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.
Інгредієнти 10
Основні
Рецепт цільнозернового хліба з висівками
Цільнозерновий хліб з висівками, як і будь-який інший, проходить такі етапи: підготовка і поєднання інгредієнтів у мисці, вимішування тіста, підйом, формування буханки та повторний підйом і випікання. Для перевірки готовності хліба, постукайте по дну: звук має бути глухим.
SHUBA рекомендує: Корисний цільнозерновий хліб — рецепт дієтологині Світлани Фус
Цільнозерновий хліб краще зберігати в тканинному мішечку або обгорнути у рушник, щоб продовжити його свіжість. Він чудово підходить для заморожування.
У мисці змішайте дріжджі (18 г свіжих чи 2 ч. л. сухих), цукор, сіль, просіяне пшеничне борошно, цільнозернове борошно і висівки. Додайте олію і налийте теплу воду (до 38°С). Перемішайте до однорідності.
Перекладіть суміш на робочу поверхню і вимісіть тісто (можливо знадобиться ще трішки борошна). Воно має вийти м’яким і еластичним. Можна також додати ще трохи олії для вимішування тіста. Вимішуйте тісто хвилин 5-7.
Вимішане тісто покладіть назад в миску, змастіть олією, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину підходити.
Коли тісто збільшиться удвічі, обімніть його і сформуйте паляничку овальної форми. Викладіть заготовку у форму хліба, накрийте рушником і дайте підійти (20 хвилин). Тим часом розігрійте духовку до 180°С.
Потім посипте заготовку кунжутом і льоном (якщо вони не хочуть прилипати до хліба, злегка змастіть його теплою водою), зробіть неглибокі надрізи навскіс.
Випікайте перші 10 хвилин при температурі 180°С і потім ще 30 хвилин при 200°С.
Смачного!
Ви також можете приготувати цільнозерновий хліб з морквою, а ще спробувати скандинавський хліб без дріжджів і закваски.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.