Зниження ваги та продовження молодості: чому треба їсти хрестоцвіті
Броколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, рукола та інші хрестоцвіті овочі містять багато поживних речовин, серед яких особливо виділяються сполуки глюкозинолати. Ці овочі можуть підтримувати молодість, здорову вагу і навіть мають протиракові властивості. Нумо знайомитися з хрестоцвітими ближче!
Браян Джонсон, мільйонер та підприємець у сфері біотехнологій, який витрачає до 2 мільйонів доларів на рік на те, щоб уповільнити процес старіння, розсекретив своє харчування. Одним з основних продуктів у його раціоні є хрестоцвіті. Цей факт відразу привернув увагу адептів здорового харчування.
Для всіх, кому теж цікаво дізнатися про чудодійну силу різних видів капусти та її «родичів», дієтологиня Ольга Безугла розповідає, в чому особливість хрестоцвітих.
Що таке хрестоцвіті
Хрестоцвіті овочі — це різна капуста, редька, ріпа, крес-салат, рукола. Загалом — ціла група зелених продуктів, багатих на ряд незамінних поживних речовин.
Якщо ви регулярно включаєте їх у свій раціон, знайте: ці овочі допомагають знизити ризик багатьох хронічних захворювань, зокрема онкології та хвороб серця.
Низькокалорійні та багаті на клітковину хрестоцвіті також допомагають довше почуватися ситими, що робить їх чудовим доповненням до здорового раціону.
Користь хрестоцвітих для здоров’я
Хрестоцвіті овочі містять глюкозинолати — сполуки, які надають цим темно-зеленим рослинам гіркого смаку.
Дослідження показують, що глюкозинолати мають сильні протизапальні та антиоксидантні властивості, допомагаючи захистити наші клітини від пошкоджень, що спричиняють хвороби.
Хрестоцвіті овочі також містять багато клітковини, вітамінів і мінералів.
Здоров’я серця
Дослідження показують, що хрестоцвіті підтримують нормальну роботу серця, оскільки глюкозинолати допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину).
Онкопротекція
Доведено, що глюкозинолати, які містяться у хрестоцвітних овочах, здатні профілактично впливати на NEO-процеси (йдеться про нейроендокринні пухлини — рідкісні злоякісні патології).
Профілактика хронічних захворювань
Вміст поживних речовин у хрестоцвітних овочах також пов’язаний зі зниженням ризику хронічних захворювань, таких як діабет, астма та хвороба Альцгеймера.
Зниження ваги
У середньому порція хрестоцвітних овочів містить до 20% добової норми клітковини. Дослідження показують, що вживання близько 30 грамів клітковини щодня може допомогти вам схуднути.
Висновок
Щоденне вживання хрестоцвітих овочів не лише сприяє омолодженню, але й забезпечує комплексну підтримку здоров’я. Включивши ці овочі у свій раціон, ви можете не лише покращити своє здоров’я, а й підвищити якість життя загалом.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Смачні рецепти з хрестоцвітими
Минтай із цвітною капустою та соусом бешамель
Це несподіване поєднання минтаю із цвітною капустою та соусом бешамель здивує вас гармонійним смаком. Минтай не жирний, а навпаки — дієтичний. Тому не треба боятися, що страва буде надто важкою для шлунку.
ПереглянутиКрем-суп із цвітної капусти — дуже простий рецепт
Цей суперпростий крем-суп із цвітної капусти готується лише з п’яти інгредієнтів, не рахуючи води. Тільки масло, оливкова олія, трохи зеленої цибулі та сіль. Смак буде дуже ніжним і кремовим. Чудовий легкий обід або вечеря.
ПереглянутиОвочева запіканка з броколі та картоплею — смакота під сирною скоринкою
Соковита овочева запіканка з броколі та картоплею із золотистою сирною скоринкою досить поживна, хоча не суперкалорійна. Ідеально смакує як легка основна страва або гарнір до курятини.
ПереглянутиОладки з броколі та пармезану — рецепт від нутриціолога
Якщо у вас глибока й чиста любов до овочів, тоді спробуйте цей вегетаріанський рецепт від нутриціологині Анастасії Голобородько. Оладки з броколі та пармезану, засмажені на сковороді до рум’яної скоринки, допоможуть отримати гарну порцію клітковини, а також вітамінів С, К і групи В.
ПереглянутиБрюссельська капуста з лимоном — гарнір за 30 хвилин
Швидкий обід у чарівному старому місті? Легко! Спробуйте чудовий рецепт брюссельської капусти по-турецьки від Василіси Йилмаз — гастро- й винної експертки, кримчанки з польським корінням, яка живе в Стамбулі і є авторкою гастрономічного блогу Stambulka.
ПереглянутиСуп з брюссельською капустою та фрикадельками
Якщо ви шанувальник брюссельської капусти, додайте цей рецепт до закладок, тому що ви часто будете використовувати його повторно. Суп з брюссельською капустою та фрикадельками дійсно вартий того!
ПереглянутиВажливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.