Кіш з грибами та цибулею — корисна версія французького пирога
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:10
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 23 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Кіш з грибами та цибулею — це класичний французький відкритий пиріг на пісочному тісті із соковитою начинкою. Він зазвичай готується з кремовою заливкою на основі яєць і вершків або сметани, що надає йому характерної ніжної текстури. Нутриціологиня та експертка SHUBA Анна Буховська ділиться перевіреним рецептом цибулевого кіша з грибами, який стане гарним початком вихідного дня.
Інгредієнти для кішу з грибами та цибулею
Цибуля та гриби — це класична начинка для французького кішу. Присмачена спеціями та здобрена яйцями й вершками, вона буквально тане в роті. До речі, якщо у вас є можливість замінити печериці лісовими грибами — це ідеально! Білі, опеньки, підосичники, лисички, маслюки нададуть пирогу дивовижного аромату.
Вам сподобається: Кіш лорен — знаменитий французький пиріг з беконом та сиром
В начинку також можна додати кілька смачних інгредієнтів для збільшення користі:
- шпинат є гарним джерелом антиоксидантів, сприяє здоров’ю серця, знижує кров’яний тиск і зміцнює імунітет;
- курятина — це високоякісний пісний білок, який допомагає м’язам рости, а ще добре втамовує голод;
- мускатний горіх не тільки «відповідає» за аромат, а й має позитивний впив на мозкову діяльність і покращує травлення.
Інгредієнти 15
Для тіста
Для начинки
Приготування кішу з грибами
Щоб максимально використати головні інгредієнти начинки та швидко створити насичений смак, обсмажте подрібнені цибулю та гриби до золотисто-коричневого кольору, перш ніж викладати їх в основу для пирога.
Щодо основи, то тут важливо використовувати вершкове масло з морозильника і холодну воду, а ще не надто довго вимішувати — в цьому полягає секрет ідеального пісочного тіста.
Цікаво знати: Топ-7 порад, які допоможуть вам приготувати ідеальний кіш
Перемішайте борошно, цукор і сіль. Додайте нарізане кубиками вершкове масло прямо з морозилки й розітріть руками до стану крихти.
Додайте яйце і воду, вимішайте тісто. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на 20 хвилин (можна більше).
Цибулю почистьте та наріжте довільними шматочками. Печериці, очищені вологою тканиною, поріжте слайсами. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і смажте цибулю. Як тільки вона стане золотава, додайте печериці та спеції.
До теплої чи холодної начинки додайте яйця і вершки та добре перемішайте.
Розкатайте тісто між двома листами пергаменту і викладіть у форму. Вистеліть зверху на тісто пергамент та насипте квасолю для того, щоб воно не здувалося. Відправте основу випікатися при 220°C на 15-20 хвилин.
Дістаньте з духовки запечену основу, видаліть пергамент з квасолею і вилийте на тісто начинку. Зменште температуру до 180°C і випікайте 40 хвилин. Смачного!
Такий цибулевий кіш з грибами буде чудовим варіантом як для обіду, так і для вечері. Він смакує як холодним, так і гарячим. Так само як кіш з грибами та куркою або кіш з пепероні та овочами.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.