Медівник від Лілії Цвіт — рецепт для справжніх ласунів
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 13 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Медівник — це дуже смачний десерт для свят у колі родини, який є одним з найпопулярніших в українській кухні. Про це хоча б може свідчити кількість рецептів медівника, де кожен зможе знайти для себе «той самий» — з горіхами та родзинками, зі сметанним чи заварним кремом, «лінивий» в мікрохвильовці чи традиційний у духовці. А ще є святкові медівники та медівники на щодень — саме таким, простим варіантом, поділилася з підписниками свого YouTube-каналу Лілія Цвіт. Дивимося відео і готуємо цього пишного красеня зі сметанним кремом.
Інгредієнти для медівника від Лілії Цвіт
Традиційний український десерт люблять за поєднання пишних коржів з багатим медовим смаком і ніжною текстурою, а також густого і насиченого крему. Щоб кожен міг поласувати смаколиком з дитинства, Лілія Цвіт запропонувала рецепт медівника на щодень.
Дуже класний рецепт медівника на щодень! Гарно підростає, виходить пухкенький, запашний і готується дуже просто. Спробуйте!
Кілька порад від SHUBA, завдяки яким ви досягнете ідеального результату й приготуєте медівник мрії:
- використовуйте натуральний мед з легким ароматом, наприклад, липовий або квітковий. Цей інгредієнт значно впливає на смак торта, тому не економте. До речі, темний мед має інтенсивніші смак і аромат, тому для ніжного медівника ми його не радимо;
- для цікавої текстури можна додати до медового тіста горіхи (волоські або мигдаль), а для смаку та аромату — цедру цитрусових;
- найпопулярніший крем для медівника — сметанний, оскільки його легка кислинка чудово врівноважує солодкість меду. Використовуйте густу сметану, щоб уникнути зайвої рідини. Експерти радять продукт жирністю від 30% і вище, але Лілія Цвіт пропонує додати трохи загущувача, якщо у вас сметана 25% і нижче. Не забудьте придбати його в магазині, коли будете купувати інші інгредієнти для цього медівника;
- якщо хочете зменшити калорійність крему, можна додати трохи грецького йогурту або використовувати лише половину кількості сметани.
Інгредієнти розраховані на форму для випікання діаметром 20 сантиметрів.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для крему
Для посипання
Рецепт медівника від Лілії Цвіт
Завдяки простим інгредієнтам і невеликій кількості часу на приготування, вже за годину, якщо не вистачає терпіння дочекатися, поки торт просочиться, можете подавати медівник від Лілії Цвіт до чаю або кави.
Але загальновідомо, що медівник найсмачніший на другий день після приготування, коли тісто просочується кремом. Тому, коли намастите торт сметанним кремом, залиште його на кілька годин у холодильнику — так він стане ще більш ніжним і м’яким.
Яйця розділіть на білки й жовтки. Жовтки міксером збийте з цукром до пишної, світлої маси. Додайте мед, молоко, соняшникову олію і перемішайте до поєднання інгредієнтів.
Окремо змішайте борошно і розпушувач та додайте до яєчної маси. Змішайте суміш міксером, поки не вийде однорідне, липке тісто.
Білки збийте до густої, пишної піни. Додайте їх в тісто і перемішайте лопаткою до однорідності. Тісто за консистенцію має нагадувати густу сметану.
Тісто вилийте у форму, застелену пергаментом, і розрівняйте. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має вийти з тіста сухою. Перекладіть готовий бісквіт на тарілку.
Сметану збийте блендером з цукровою пудрою, ванільним цукром і загущувачем для сметани до стійкої піни.
Змастіть верхівку медівника кремом і посипте подрібненими горіхами та сухофруктами. Дайте медівнику просочитися кілька годин і смакуйте!
SHUBA рекомендує: