Шарлотка з грушею і медом — рецепт до чаю від нутриціолога
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 11 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Шарлотка з яблуками — це позачасова класика, якій восени варто «зрадити» з грушевою шарлоткою. Союз карамелізованих солодких груш з тонким ароматом меду і легкого тіста на кефірі сподобається поціновувачам автентичної домашньої випічки.
Інгредієнти для шарлотки з грушею та медом
Нутриціологиня Анастасія Голобородько розкрила рецепт ідеального осіннього десерту — шарлотки з грушами та медом. І тепер ми тільки й думаємо про цей пиріг. Щоб він вдався, дослухайтеся до цих порад:
- Груші мають бути стиглими, але при цьому з твердою м’якоттю. Якщо вони м’які, то не триматимуть форму під час карамелізації та випікання. Також радимо сорти з легкою кислинкою, які створять цікавий контраст із солодким тістом.
- Підійде мед з легким ароматом, наприклад, квітковий, акацієвий. Якщо мед зацукрований, розтопіть його на водяній бані перед додаванням.
- Якщо аромату меду недостатньо, зверніться до перевірених спецій, як-от меленої кориці, кардамону або мускатного горіха. Вони добре підкреслюють смак груш і надають шарлотці ще більшої осінньої атмосфери.
SHUBA рекомендує: Як спекти шарлотку — 5 смачних перевірених рецептів
Що робити, якщо ви не вживаєте цукор і/або пшеничне борошно? Анастасія Голобородько радить пошукати замінники, які вам підходять:
- замість цукру і меду спробуйте шарлотку зі стевією та псиліумом (порошок з насіння подорожника). Можна додати трохи ще якогось природного підсолоджувача, як-от корінь маки чи керобу;
- як альтернативне борошно можна використовувати безглютенові мікси, найкраще на тапіоці (рослинний крохмаль).
Інгредієнти 8
Основні
Рецепт шарлотки з грушею та медом
Попри те, що цей осінній десерт вражає, насправді його досить легко приготувати. У цій версії шарлотки використовуються карамелізовані груші, але можна обійтися без готування і замінити їх свіжими фруктами або навіть консервованими грушами.
Вам сподобається: Шарлотка з апельсинами — простий рецепт для ідеального чаювання
Пишність шарлотки завжди залежить від того, як збивати. Краще не блендером, а руками. І швидко, не довго. Якщо збивати блендером, шарлотка виходить щільніша і жорсткіша, а не повітряно-ніжна.
Анастасія Голобородько
Помийте і почистьте груші від шкірки та серцевини. Наріжте їх на шість однакових часточок.
У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цукор і трохи дайте йому розтопитися, потім влийте мед. Киньте туди порізані груші і готуйте на середньому вогні 15 хвилин, помішуючи їх і карамелізуючи до золотистого кольору.
Для тіста у мисці добре збийте разом кефір, борошно, яйця, сіль і ложку цукру до однорідної консистенції.
У форму викладіть карамелізовані груші, залийте їх тістом та відправте в розігріту до 200°C духовку. Випікайте 15 хвилин. Якщо шарлотка недостатньо рум’яна, додайте ще хвилин 5.
Шарлотка з грушами та медом стане чудовим доповненням до чаю або кави та сподобається тим, хто любить натуральні солодощі. Спробуйте й інші варіанти відомого пирога:
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.