Салат з яловичиною та апельсинами — рецепт ідеального зимового поєднання
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 19 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Теплий салат з яловичиною та апельсинами увібрав у себе все, що потрібно взимку та на зимові свята. Це соковита обсмажена яловичина, освіжальні салатна зелень і шматочки апельсина (його м’якоть потрібна для салату, а сік — для заправки). Також використовуємо в’ялені томати й олію з них.
Інгредієнти для салату з яловичиною та апельсинами
Для салату з яловичиною та апельсинами вам знадобляться готові в’ялені томати, нам потрібно приблизно 30-50 г, а ще 3 ст. л. олії з них.
Під час смаження яловичини необхідно стежити, щоб на сковороді було не дуже багато м’яса. Інакше воно пустить сік. І замість того, щоб обсмажуватися, почне тушкуватися.
Я дуже люблю гарячі салати, а цей — ситний, але водночас легкий і з оригінальною цитрусовою заправкою.
Ніна, авторка рецепта
Ніна готує страву з листям салату, але можна готувати з міксом улюбленої зелені.
Інгредієнти 10
Основні:
Заправка:
Шеф-кухар Віталій Гуралевич рекомендує: вишуканий салат з яловичиною та з помідорами.
Рецепт салату з яловичиною та апельсинами
Розрізаємо помідор на 4 частини, прибираємо насіння. Викладаємо на застелене фольгою деко, посипаємо травами й збризкуємо олією.
Відправляємо в духовку на 3 години при 130°С. Тримайте дверцята трохи відкритими. По завершенню часу складаємо томати в банку і заливаємо олією.
Нарізаємо яловичину на невеликі шматочки й порціями обсмажуємо з дох боків. Необхідно стежити, щоб на сковороді було не дуже багато м’яса, інакше воно пустить сік і замість того, щоб обсмажуватися, почне тушкуватися.
Обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку. Потім обсмажуємо бекон з двох і нарізаємо його на маленькі шматочки.
Розрізаємо апельсин навпіл, потім знімаємо з нього шкірку разом з білою частиною. Очищаємо часточки від плівок.
Листя салату рвемо руками й викладаємо на дно тарілки.
В’ялені томати нарізаємо навпіл. Бекон — соломкою.
На листя викладаємо м’ясо, апельсин, бекон (3 скибки), томати.
Для цього з’єднуємо сік половини апельсина, 3 ст. л. олії (можна використовувати олію з в’ялених томатів), 1 ч. л. гірчиці в зернах і змішуємо вінчиком до емульсії.
Заправляємо салат і одразу подаємо.
Смачних свят! А якщо вам подобають теплі салати з яловичиною, спробуйте рецепт салату з цвітною капустою.
А загалом, м’ясні салати завжди будуть у фаворі. До свят і просто так пропонуємо наступні:
- салат «Тбілісі»;
- корейський салат «Хе»;
- швейцарський салат з м’ясом і огірками.