Що потрібно знати про бурито? Це популярна страва мексиканської кухні, що складається з тортильї, начиненої різними смачними інгредієнтами та згорнутої в рулет. Назва в перекладі з іспанської означає «маленький віслюк». За однією з версій, вона з’явилася через спосіб транспортування перших бурито — на спині віслюка, за іншою — рол нагадує вухо тварини.
Що таке бурито
Тортилья, м’який пшеничний коржик округлої форми, є «відправною точкою» для приготування бурито. Її наповнюють найрізноманітнішими начинками (найулюбленішими у мексиканців є перець чилі, квасоля, помідори, сир, фарш, авокадо і рис), а далі загортають у щільний рол. Бурито завжди подають гарячим.
Точне походження сучасного бурито невідоме, за поширеною думкою це просто ще одна назва для тако — популярної мексиканської вуличної їжі — але загорнутого в рулет.
Цікаві факти про бурито
Перші версії бурито з’явилися ще в 1500-х роках. Мая загортали в кукурудзяні коржики різні продукти — помідори, перець й інші овочі, а потім споживали.
А от сучасне бурито, за однією з версій, з’явилося завдяки чоловіку, на ім'я Хуан Мендесід. Він загортав домашню їжу в борошняні коржики, щоб зберегти її тепло, завантажував свого віслюка та їхав на ринок, щоб продати. Історія відбувалася під час мексиканської революції (1910-1917 років).
Уперше слово «бурито» з’явилося в Оксфордському словнику у 1958 році.
У Мексиці бурито не так популярне, як, наприклад, тако.
У мексиканської страви є свій день. Національний день бурито відзначають у перший четвер квітня. У цей день діють просто космічні знижки!
Приготування бурито
Основою для буріто є пшеничний коржик, який повинен бути еластичним, щоб утримувати начинку та легко згортатися в рол. Тортилья має бути свіжою, також варто її розігріти перед приготуванням, щоб пом’якшити.
Популярні інгредієнти для наповнення тортильї — рис, боби, м’ясо, сальса, сир, овочі та гуакамоле, але немає канонічного рецепта бурито, тому начинку збирайте на свій смак.
Головний секрет вдалого бурито — правильна кількість начинки: бурито має легко загортатися, але при цьому бути щедро начиненим.
