ru
ru
додай рецепт
Начос
Фото: Depositphotos

Начос від Марко Черветті — автентична мексиканська страва на вашій кухні

Автор
Начос
Марко Черветті
Складність приготування
Середній
2
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
1299
ккал
63 г
білки
96 г
жири
48 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Думаєте, що начос — це кукурудзяні чипси? Все не так просто! Начос — це повноцінна мексиканська закуска, що складається з кукурудзяних чипсів (тортильяс) і розтопленого сиру, часто доповнених іншими інгредієнтами, такими як м’ясо, квасоля, сальса, гуакамоле, сметана та оливки. Ця страва ідеально підходить як для вечірок, так і для сімейного перекусу. Тримайте простий покроковий рецепт мексиканської смакоти від бренд-шефа ресторанних проєктів групи компаній «Фоззі Груп» Марко Черветті.

Начос були створені в 1943 році в мексиканському місті П’єдрас-Неграс. Їх винахідником вважається Ігнасіо «Начо» Аная, який першим додав сир до тортильяс і підсмажив їх для групи американських туристів. Відтоді страва стала популярною в різних куточках світу.

Спробуйте: Начос із куркою гриль за рецептом Камерон Діаз

Інгредієнти начос

Основним інгредієнтом начос є кукурудзяні чипси, але не менш важливими є і їх компаньйони — яловичий фарш з консервованою квасолею, гострі перці, сир і спеції.

Багато хто думає, що начос — це кукурудзяні чипси, але насправді це повноцінна страва культури tex-mex (техасько-мексиканська кухня — прим. ред.). Ідеальна на п’ятничний вечір у колі друзів!

Марко Черветті

Марко Черветті рекомендує подавати мексиканську страву з ніжним гуакамоле, але любителі вогняних смаків можуть додатково посипати начос халапеньйо.

Інгредієнти 20

Основні

Спеції сухі в порошку

Приготування начос

Можна взяти готовий фарш або приготувати м’ясну суміш завчасно — за добу. Дайте свіжозробленому фаршу повністю охолонути, потім накрийте його плівкою та поставте в холодильник на ніч. Перед приготуванням начос розігрійте його в мікрохвильовій печі до теплого стану, а потім обсмажте на сковороді разом з іншими інгредієнтами.

Радимо: Сирний соус: ідеально до начос!

Підсмажте інгредієнти

Розігрійте сковороду з олією і викладіть в неї фарш. Смажте, добре перемішуючи, щоб не було великих шматочків, 10 хвилин.

Додайте чорну консервовану квасолю, сіль, сушені спеції та перемішайте. Вимкніть вогонь.

Підготуйте решту інгредієнтів

Перець чилі й маринований перець наріжте кружальцями.

Сири натріть окремо на грубу тертку.

Підготовка начос

Форму для запікання змастіть олією. Викладіть в неї шар кукурудзяних чипсів, потім шар фаршу. Зверху посипте двома видами сиру і кружальцями перцю.

Повторіть шари, побризкайте олією і запікайте при температурі 180°C 10 хвилин до повного розплавлення сиру.

Приготуйте гуакамоле

З авокадо дістаньте м’якуш, додайте сік лайма, шматочок подрібненого перцю чилі, сіль, олію і перемніть виделкою до однорідної маси.

Подавайте начос

Запечений начос полийте сметаною, посипте листочками кінзи й подавайте з гуакамоле і нарізаними солоними огірками.

Поради для приготування начос

  • Використовуйте якісні кукурудзяні чипси або приготуйте їх самостійно з кукурудзяних тортильяс. Наріжте тортильї трикутниками та обсмажте в олії або запечіть у духовці до хрусткості.
  • Обирайте плавкий сир. Для більш насиченого смаку можна використовувати суміш різних видів.
  • Начос традиційно подають з гуакамоле, сальсою, сметаною та сирним соусом. Гуакамоле додає страві свіжості, а сальса — пікантності.
  • Подавайте начос гарячими, прикрасивши їх свіжою зеленню.

Смачні рецепти мексиканських страв

мексиканська біррія
Фото: Depositphotos

Дуже багато м’яса: бірія з Мексики

Бірія — традиційна мексиканська страва, яку можна купити з вуличних кіосків або у маленьких кафе. Найчастіше її готують з козячого м’яса або баранини та подають окремо, як рагу, або використовують як начинку для тако.

Переглянути
Мексиканська кесадилья
Фото: Depositphotos

Мексиканська кесадилья — смачний і простий обід

Немає нічого простішого, ніж рецепт цієї мексиканської кесадильї з яловичим фаршем! Готується швидко, а смакує неперевершено!

Переглянути
Мексиканська тостада
Фото: Depositphotos

Мексиканська тостада — простий рецепт

Відомі мексиканські тостади, можливо, не найкрасивіші страви та трохи безладні, але дуже смачні! Тільки уявіть: хрустка кукурудзяна тортилья, поживна начинка з квасолі, авокадо, тертого сиру та томатів. Все це приправлено пікантною сальсою.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно