Начос від Марко Черветті — автентична мексиканська страва на вашій кухні
- Автор
- Марко Черветті
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 63 г
- білки
- 96 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Думаєте, що начос — це кукурудзяні чипси? Все не так просто! Начос — це повноцінна мексиканська закуска, що складається з кукурудзяних чипсів (тортильяс) і розтопленого сиру, часто доповнених іншими інгредієнтами, такими як м’ясо, квасоля, сальса, гуакамоле, сметана та оливки. Ця страва ідеально підходить як для вечірок, так і для сімейного перекусу. Тримайте простий покроковий рецепт мексиканської смакоти від бренд-шефа ресторанних проєктів групи компаній «Фоззі Груп» Марко Черветті.
Начос були створені в 1943 році в мексиканському місті П’єдрас-Неграс. Їх винахідником вважається Ігнасіо «Начо» Аная, який першим додав сир до тортильяс і підсмажив їх для групи американських туристів. Відтоді страва стала популярною в різних куточках світу.
Спробуйте: Начос із куркою гриль за рецептом Камерон Діаз
Інгредієнти начос
Основним інгредієнтом начос є кукурудзяні чипси, але не менш важливими є і їх компаньйони — яловичий фарш з консервованою квасолею, гострі перці, сир і спеції.
Багато хто думає, що начос — це кукурудзяні чипси, але насправді це повноцінна страва культури tex-mex (техасько-мексиканська кухня — прим. ред.). Ідеальна на п’ятничний вечір у колі друзів!
Марко Черветті
Марко Черветті рекомендує подавати мексиканську страву з ніжним гуакамоле, але любителі вогняних смаків можуть додатково посипати начос халапеньйо.
Інгредієнти 20
Основні
Спеції сухі в порошку
Приготування начос
Можна взяти готовий фарш або приготувати м’ясну суміш завчасно — за добу. Дайте свіжозробленому фаршу повністю охолонути, потім накрийте його плівкою та поставте в холодильник на ніч. Перед приготуванням начос розігрійте його в мікрохвильовій печі до теплого стану, а потім обсмажте на сковороді разом з іншими інгредієнтами.
Радимо: Сирний соус: ідеально до начос!
Розігрійте сковороду з олією і викладіть в неї фарш. Смажте, добре перемішуючи, щоб не було великих шматочків, 10 хвилин.
Додайте чорну консервовану квасолю, сіль, сушені спеції та перемішайте. Вимкніть вогонь.
Перець чилі й маринований перець наріжте кружальцями.
Сири натріть окремо на грубу тертку.
Форму для запікання змастіть олією. Викладіть в неї шар кукурудзяних чипсів, потім шар фаршу. Зверху посипте двома видами сиру і кружальцями перцю.
Повторіть шари, побризкайте олією і запікайте при температурі 180°C 10 хвилин до повного розплавлення сиру.
З авокадо дістаньте м’якуш, додайте сік лайма, шматочок подрібненого перцю чилі, сіль, олію і перемніть виделкою до однорідної маси.
Запечений начос полийте сметаною, посипте листочками кінзи й подавайте з гуакамоле і нарізаними солоними огірками.
Поради для приготування начос
- Використовуйте якісні кукурудзяні чипси або приготуйте їх самостійно з кукурудзяних тортильяс. Наріжте тортильї трикутниками та обсмажте в олії або запечіть у духовці до хрусткості.
- Обирайте плавкий сир. Для більш насиченого смаку можна використовувати суміш різних видів.
- Начос традиційно подають з гуакамоле, сальсою, сметаною та сирним соусом. Гуакамоле додає страві свіжості, а сальса — пікантності.
- Подавайте начос гарячими, прикрасивши їх свіжою зеленню.
Власний Рахунок
Коментарі