Головна
Рецепти
Закуски
Гуакамоле — рецепти універсальної закуски

15 січня, 13:13

Гуакамоле — рецепти універсальної закуски

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Величезну кількість страв мексиканської кухні супроводжує гуакамоле. Цей соус-дип чудово доповнить і багато страв української кухні. Основні його інгредієнти — стигле авокадо, цибуля та гострий перець (свіжий або сушений). У нашій добірці — найпопулярніші, а також доволі оригінальні рецепти гуакамоле, які можна відтворювати щодня.

Що треба знати для правильного гуакамоле

Ідеально кремового гаукамоле не буває без стиглих авокадо. Їх можна "дозріти" за дві хвилини, якщо ви купили їх твердими.

Правильне авокадо, коли при легкому натисканні пальця на поверхню трохи вгинається, а потім частково повертається до початкового вигляду.

Для гуакамоле підійдуть будь-які сорти авокадо / © Depositphotos

Сік лимона або лайма. Приготувати гуакамоле без нього неможливо. Крім того, авокадо дуже швидко темніє, а сік цитрусових не дає м’якоті змінити колір. Дрібнити м’якоть авокадо можна в ступці або виделкою, але найкращої текстури можна досягти в блендері.

Гуакамоле не можна приготувати на майбутнє. Знову ж таки, через зміну кольору та смаку авокадо. Щойно ви приготували страву, подавайте до столу.

Якщо рецепт передбачає 1-2 помідори, то їх треба почистити від шкірки та насіння. Далі цибуля. Можна використовувати ріпчасту, шалот або червону. Дуже пекучу цибулю попередньо замочіть у холодній воді або обдайте окропом.

Консистенція та спеції. Ідеальне гуакамоле має бути однорідним, але не кремоподібним, як пюре! Щодо спецій, а це насамперед гострий перець, то тут справа смаку: можна додавати сушений або дрібно нарізаний свіжий.

Але пам’ятаймо, що «агресивні» спеції приглушать природний смак авокадо.

Гуакамоле чудово доповнить кесадилью, картопляні чипси, курку, начос, яєчню, омлети, хлібні тости.

Читайте також

Рецепти гаукамоле

Класичне гуакамоле — неймовірний мексиканський соус від Марко Черветті

Якщо ви готуєте страви мексиканської кухні, нерідко вам просто не обійтися без цього чудового соусу на основі авокадо. Існує безліч варіантів із різними інгредієнтами, а ми пропонуємо приготувати класичне гуакамоле за рецептом шеф-кухаря Марко Черветті.

Переглянути

Тарілка гуакамоле з чипсами та помідорами — Фото: Depositphotos

Гуакамоле з беконом і блакитним сиром — ваш ідеальний діп

Приготуйте гуакамоле з улюбленим авокадо, що вдало поєднується із беконом та блакитним сиром! Створіть мексиканський настрій на вашій кухні.

Переглянути

Соус-крем гуакамоле з авокадо — Фото: Depositphotos

Як приготувати крем-соус гуакамоле — рецепт зі сметаною

Рецепт смачної намазки з перестиглих авокадо.

Переглянути

Пряний гороховий гуакамоле за рецептом шефа Енріке Ольвери

Це один з найвідоміших кухарів сучасності, який вивів мексиканську кухню на новий рівень. Його ресторан Pujol є в десятці найкращих, а експерти називають його не кухарем, а майстром. Класичний гуакамоле Енріке пропонує готувати зі свіжим (розмороженим) зеленим горошком.

Переглянути

Гуакамоле без томатів і перців — Фото: Depositphotos

Гуакамоле без томатів — найпростіший рецепт

Варіантів приготування гуакамоле безліч, але цей, на нашу думку, найшвидший та достатньо бюджетний. Адже цей рецепт не містить томатів, дорогих перців, а лише часник, цибулю, олію та сік. І авокадо, звичайно ж.

Переглянути

Гуакамоле з горошку — Фото: Depositphotos

Гуакамоле з зеленого горошку — до бутербродів і чипсів

Гуакамоле з зеленого горошку — це смачний варіант традиційної мексиканської закуски, в якому замість авокадо використовуються ці представники родини бобових.

Переглянути

Гуакамоле з авокадо — Фото: Depositphotos

Гуакамоле з вершковим сиром для бутербродів

Неперевершений гуакамоле у різних варіаціях залишається неперевершеним. SHUBA перевірила це твердження та переконалася, що воно справедливе! Смачно, швидко та досконало! І, до речі, соус з авокадо та вершковим сиром — це соус на будь-які випадки життя, від пікніка до бутерброда на роботу.

Переглянути

Вибирайте для себе оптимальний рецепт гуакамоле та додавайте його до такої смакоти: