Бурито із сальсою — мексиканська перекуска від Марко Черветті
- Автор
- Марко Черветті
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 73 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Бурито — це популярна страва мексиканської кухні, що складається з м’якого кукурудзяного, рідше пшеничного коржа (тортильї), в який загортають різноманітні начинки. У Мексиці люблять начиняти тортилью м’ясом (курка, яловичина, свинина або фарш), рисом, бобами та квасолею, сиром, овочами та сальсою. Але варіацій безліч, і начинку можна змінювати на свій смак. Бренд-шеф ресторанних проєктів групи компаній «Фоззі Груп» Марко Черветті пропонує приготувати його фірмове бурито!
Назва бурито (burrito) має дуже цікаве значення — «маленький віслюк» (від burro — віслюк і -ito — маленький). Чому так? Деякі припускають, що вуличний торговець Хуан Мендес під час мексиканської революції в 1910-х роках загортав їжу в тортилью, щоб її було легше транспортувати, а потім продавав її з воза, який тягнув за собою його віслюк. Нам подобається ця версія, а ще більше подобається готувати за рецептами Марко Черветті, тому продовжимо.
Спробуйте: Ліниве мексиканське бурито з куркою
Інгредієнти для бурито із сальсою
Для бурито від Марко Черветті нам знадобиться кілька важливих інгредієнтів. Почнемо з основ, тобто з тортильї.
Тортилья — це круглий плоский і тонкий мексиканський хліб із бездріжджового кукурудзяного або пшеничного борошна (рідше).
Для начинки знадобиться «гримуча суміш» з вареного рису, гуакамоле, консервованої квасолі, свіжої овочевої сальси, кінзи, салату, оливок і тертого сиру. Уже розігрався апетит, правда? Спішимо поділитися рецептом бурито із сальсою!
Інгредієнти 15
Основні
Приготування бурито із сальсою
Готувати бурито з сальсою просто, але є одна складніша частина: як загорнути тортилью правильно?
Важливо додати потрібну кількість начинки. Додасте занадто багато, і бурито буде практично неможливо загорнути, додасте занадто мало, і воно втратить свою автентичність! Почніть з використання м’якенької свіжої тортильї, а потім регулюйте кількість начинки по ходу приготування.
Цікаво: З чим готують «мокрий» бурито
Попередньо відваріть рис до готовності (15-20 хвилин).
Цибулю почистьте і наріжте тонкими півкільцями. У сковороді розігрійте 30 мл кукурудзяної олії, викладіть половину цибулі та обсмажте до легкої золотистості.
Додайте чорну консервовану кукурудзу і смажте, помішуючи, кілька хвилин. Посоліть, поперчіть, перемішайте і викладіть суміш у тарілку.
У тій же сковороді розігрійте 30 мл олії, покладіть решту цибулі та смажте до легкої золотистості.
Перець наріжте тонкими смужками, додайте до цибулі й смажте, помішуючи, 1-2 хвилини.
Помідор наріжте маленькими шматочками, покладіть в сковороду. Посоліть, додайте кукурудзу і смажте, помішуючи, ще кілька хвилин.
Тортилью злегка розігрійте на сухій сковороді. Викладіть на неї тертий сир, варений рис, гуакамоле, квасолю, сальсу, подрібнену кінзу і салат та оливки.
Згорніть бурито конвертом, розріжте його навпіл для зручності і викладіть на тарілку. Додайте трохи гуакамоле, квасолі, меленого перцю і подавайте.
Поради для приготування бурито з сальсою
- Використовуйте свіжі тортильї, які легко згортати. Що вона свіжіша, то м’якша та еластичніша.
- Не зупиняйтеся на цих інгредієнтах для начинки й пробуйте нові смаки. Наприклад, смакуватимуть авокадо, курка, фарш, ананас або манго.
- Сир додає бурито вершковості, тож обирайте плавкий сир, такий як чедер, гауда, моцарела.
- Бурито часто готують зі спеціями, такими як чилі, кмин, паприка, коріандр. Вони додають закусці мексиканських ароматів.
- Бурито можна подавати одразу теплим або обсмажити на сухій сковороді, щоб тортилья стала хрусткою.
Смачні рецепти бурито
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Марко Черветті
Власний Рахунок
Коментарі