ru
ru
додай рецепт
Агуачиле
Фото: Depositphotos
Від шефа

Агуачиле — рецепт мексиканської страви від Марко Черветті 

Автор
Агуачиле
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
2
порції
10
хвилин готування
40
хвилин підготовки
287
ккал
25 г
білки
1 г
жири
44 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Маринована рибка, червона цибуля, свіжі огірки, гострий перець і лаймовий сік — якщо змішати ці інгредієнти правильно, отримаєте неймовірно смачну мексиканську страву агуачиле! Шеф-кухар Марко Черветті пропонує приготувати цю смакоту на українській кухні — це зовсім не важко, якщо є натхнення!

Іще в липні 2024 р. на фестивалі вуличної їжі в Києві Марко Черветті проводив майстерклас із приготування агуачиле. Учасники кулінарної майстерні були в захваті! Бажання готувати агуачиле не зникає й дотепер. А для тих, хто не знав про фестиваль, але мріє навчитися створювати прості шедеври мексиканської кухні, пропонуємо повчитися в пана Марко просто зараз!

Ще трохи мексиканської кухні від шеф-кухаря Марко Черветті:

Інгредієнти для агуачиле від Марко Черветті

Агуачиле складається із сальси роха (соусу з помідорів та перцю чилі) та маринованої морської риби (філе). Можна використати філе тиляпії, пангасіуса, хека чи іншої білої морської риби. Часом замість маринованої риби в агуачиле додають очищені креветки.

Інгредієнти 18

Для сальси роха

Для риби

Для подачі

Рецепт агуачиле від Марко Черветті

Трохи більше тепла — такий головний принцип використовує Марко Черветті для приготування агуачиле. Тому овочі до страви потрапляють злегка підпеченими для особливого смаку та аромату.

Підготуйте овочі

Вимийте овочі, лайм і зелень, добре просушіть. Цибулю почистьте.

Лайм переріжте навпіл: половину використаємо для сальси, решту для маринування риби.

Обсмажте та поріжте овочі

Помідори, перці та неочищені зубки часнику обсмажте на сухій пательні з усіх боків до появи підпалин.

Перці очистьте від серцевини, шкірку не знімайте. Наріжте дрібними кубиками. 

З часнику зніміть шкірку, подрібніть.

Подрібніть помідори, кінзу й цибулю. Частину кінзи лишіть для декору.

Змішайте інгредієнти

Змішайте всі інгредієнти для сальси. Посоліть, вичавіть сік половинки лайма і перемішайте. Сальса роха готова!

Замаринуйте рибу

Філе риби наріжте дрібними пластинами. Викладіть в окрему мисочку, додайте сік другої половини лайма, порізані чилі та часник посоліть.

Звершу викладіть сальсу роха, утрамбуйте і залиште маринуватися на 30 хвилин.

Підготуйте огірки та редиску

Вимийте огірки та редиску, обріжте зайве. Наріжте овочі кружалками.

Оформіть агуачилі

Викладіть рибу на тарілці "віночком", центр кола заповніть сальсою роха. Довкола риби викладіть кружалка редиски й огірка. Притрусіть нарізаною кінзою.

Агуачиле готове, можна насолоджуватися його смаком! А якщо сподобається мексиканський підхід до кухні, радимо придивитися також до червоного рису та фаршированих перців у клярі — чилі релено.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно