Паска без опари на сухих дріжджах — рецепт на сметані
- Автор
- Саня Малаш
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 12 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Не любиш витрачати час на опару, хочеш замісити тісто на паску в один прийом? Чом би й ні! Готуємо разом паску на сухих дріжджах зі сметаною. Паска без опари виходить у всіх, навіть у тих, хто ніколи не мав справи з дріжджовим тістом.
Інгредієнти для паски без опари
Попри те що для тіста використовуємо лише скляночку молока, наша паска без опари виходить дуже молочна на смак! Адже тут і сметана, і вершкове масло. І, звичайно, родзинки (можна додати інші сухофрукти або цукати).
Хочеш отримати справді перфектне тісто? Використовуй якісне борошно з умістом білка понад 10% (цю інформацію зазвичай пишуть на упаковці) та свіжі швидкодіючі дріжджі. У нас це сухі «Львівські».
Інгредієнти 11
До речі, це тісто можна використовувати як для пасок, так і для крафінів. Ідеальна маса тіста для пасок — по 250 г кожна, для крафінів — по 400 г кожен.
Дізнайся також, скільки тіста класти у форму для паски та як приготувати глазур для паски за одну хвилину.
-
*ціна може змінюватися
-
Дріжджі Львівські дріжджі Екстра пресовані, 100г
*ціна може змінюватися
Як готувати паску без опари на сухих дріжджах
Добре миємо родзинки (доки вода не стане чистою) та заливаємо їх коньяком мінімум на кілька годин, а краще на ніч. Можна також використати ром або лікер.
У теплому (35-40°C) молоці розчиняємо «Львівські дріжджі». Додаємо 1 чайну ложку цукру, лишаємо на 5-10 хвилин.
Розтоплені, але не гарячі, а теплі масло та маргарин, сметану кімнатної температури додаємо до тіста. Всипаємо решту цукру, ванілін, жовтки, обережно всипаємо борошно.
Добре вимішуємо тісто (не менш як 15 хв руками або 7 хв у тістомісі), наприкінці вводимо проціджені від алкоголю та злегка присипані борошном родзинки, ще хвилину вимішуємо.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та лишаємо в теплі, поки тісто не збільшиться удвічі.
Вимішуємо тісто ще раз, відтак ставимо його ще на півтори години підходити.
Змащуємо форми для випікання олією та на 1/3 заповнюємо тістом. Накриваємо і ставимо на 30 хвилин у тепло.
У духовці, розігрітій до 170°C, випікаємо паски впродовж 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність, проколовши шпажкою.
Охолоджену до кімнатної температури паску можна змастити желатиновою глазур’ю, шоколадною глазур’ю або притрусити цукровою пудрою.
Маємо ще й такі апетитні рецепти. Випікай любов, ділись з тими, кого любиш!