- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 22 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Лазанья з грибами — це чудова альтернатива класичній лазаньї з м’ясом. Вона виходить ніжною, соковитою та ароматною завдяки поєднанню грибів, соусу бешамель та сиру. Це ідеальна страва для обіду чи вечері в італійському стилі, яка виглядає ефектно та смакує розкішно. Тримай рецепт лазаньї з грибами від шеф-кухаря ЯнгШефа, засновника YoungchefSchool.
Інгредієнти для лазаньї з грибами
Шеф-кухар використовує для цього рецепта мікс різних грибів, їх у нього аж 5 видів. Ти можеш використовувати ті гриби, які маєш.
Копчена сметана — трендовий інгредієнт у стравах українських шеф-кухарів останніх років. Зазвичай її готують у домашніх коптильнях. Якщо потрібно замінити цей інгредієнт, використовуй звичайну жирну сметану, в яку додай копченої паприки на кінчику ножа. Сметана набуде приємного копченого аромату.
Спробуй: Лазанья з помідорами та фаршем
Інгредієнти 20
Основні
Для соусу бешамель
Рецепт лазаньї з грибами
Цибулю порей наріж тоненькими кільцями. У сотейнику нагрій олію і розтопи у ній вершкове масло. Пасеруй цибулю на цій суміші 30-60 секунд до легкої прозорості.
Дрібно посічені гриби додай до злегка підсмаженого порею. Готуй все разом 2-3 хвилини.
Петрушку дрібно наріж. Разом зі свіжим листям шпинату додай у сотейник. Посоли та поперчи начинку. Тушкуй все разом не більше 5 хвилин.
Начинку зніми з вогню та переклади в окрему миску. Сотейник не мий.
У тому ж сотейнику, де смажились гриби, розтопи на невеликому вогні столову ложку вершкового масла. Додай до нього борошно, перемішай і трошки підсоли соус.
Одразу ж цівкою влий у соус молоко, постійно його помішуючи. Готуй на невеликому вогні, поки він трошки не загусне.
Натри на великій тертці чедер, додай його до бешамелі й дочекайся, поки сир повністю не розплавиться. Наостанок додай до соусу копчену сметану (якщо немає копченої сметани, додай звичайну та дрібку копченої паприки).
Порада: можна використати моцарелу або твердий сир.
Застели форму для запікання пергаментом. Дно змасти невеликою кількістю соусу і виклади перший шар грибної начинки. Поклади на начинку листок лазаньї. Зверху змасти його соусом, посип грибною начинкою і поклади ще один листок. Чергуй так шари, поки не закінчиться начинка.
Порада: пам’ятай, що верхнім шаром має бути паста.
Запікай лазанью у нагрітій до 190°C духовці впродовж 40-50 хвилин, поки не зарум’яниться верх.
Готову лазанью наріж на порції й подавай з копченою сметаною та натертим пармезаном. Смачного!
Тобі сподобаються і ці смачні рецепти лазаньї:
Кращі рецепти категорії
Дарина Сіліна
1:10 год
Свинина запечена в духовці — смачне і соковите м’ясо у фользі
Вікторія Ваків
1 год
Буженина з корейки — смачна, ніжна і нежирна м’ясна закуска
У цьому рецепті чаклують
