- 16
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 7 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Теплі, м’які, з ароматом ванілі, ці домашні булочки з кремом від фудблогерки Лілії Цвіт легко переносять нас у дитинство. Вони робляться зі звичайного дріжджового тіста і ванільного крему, смакують ще теплими з чашкою чаю або кави.
Інгредієнти для домашніх булочок з кремом
Коли хочеш чогось солодкого, ці домашні булочки з кремом — саме те, що ти шукаєш. Вони ніжні, пухкі й буквально тануть у роті. А заварний крем всередині — наче десерт у десерті: шовковистий, легкий, з ледь вловною ноткою масла й ванілі.
Ці булочки — поєднання класики та комфорту. Їх люблять усі: діти, дорослі, навіть ті, хто не їсть солодке. Завдяки крему всередині вони стають схожими на еклери, але з пухким дріжджовим тістом.
Радимо: Солодкі булочки-равлики з маком — рецепт зі Сватівщини
Інгредієнти 16
Для тіста
Для крему
Для змащування
Рецепт домашніх булочок з кремом
Налий 250 мл молока у сотейник і постав на середній вогонь — нехай підігрівається.
В окремій мисці змішай ще 250 мл молока, яйце, цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль. Перемішай до повного розчинення без грудочок.
У кипляче молоко тонкою цівкою влий яєчну суміш, постійно помішуючи. Вари до загустіння (це станеться швидко). Додай вершкове масло, перемішай і зніми з плити.
Накрий плівкою в контакт і залиш охолоджуватись.
У тепле молоко додай 1 ст. ложку цукру та дріжджі. Перемішай і залиш на 10-15 хвилин для активації.
В іншій мисці з’єднай просіяне борошно, цукор, ванільний цукор і сіль. Перемішай. Додай молоко з дріжджами, яйце і заміси тісто.
Влий розтоплене, але не гаряче вершкове масло — додавай поступово, вмішуючи в тісто.
Вимішуй 10-15 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Накрий плівкою і залиш у теплому місці на 1,5 години.
Порада: можна додати лимонну цедру для більше цікавого смаку.
Обімни тісто і поділи на 16 однакових частинок. Сформуй з них кульки, накрий рушником і залиш на 10-15 хвилин відпочити.
Розкачай кожну кульку в овал, виклади по ложці крему, загорни та сформуй булочки (у вигляді трояндочки або будь-яким іншим зручним способом).
Виклади булочки на деко з пергаментом і залиш на 20 хвилин у теплому місці для вистоювання.
Порада: якщо тісто липне до рук — змасти їх олією, а не додавай більше борошна.
Змасти поверхню булочок сумішшю жовтка з молоком.
Випікай у розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин.
Дай готовим булочкам трішки охолонути — і подавай.
Насолоджуйся пухкими, ароматними булочками з ніжним заварним кремом.
Смачні рецепти булочок:
У цьому рецепті чаклують