- 9
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 11 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Ці сирні булочки по-бразильськи пау-ді-кейжу від шефині Тетяни Літвінової — без глютену, м’які навіть наступного дня і зникають зі столу швидше, ніж ти встигнеш запропонувати добавку. Готуються булочки дуже легко, а головний інгредієнт — твердий сир, який можна додати всередину або зверху. Під час випікання сир плавиться, надає рум’яної скоринки, насиченого смаку й апетитного вигляду.
Інгредієнти для сирних булочок
Тісто для цих сирних булочок м’яке, податливе, легко формується. І не потрібно особливих навичок — усе максимально просто. Вийде не просто булочка з твердим сиром, а смачний перекус або заміна хліба до супу.
Ці булочки із сирного тіста ідеальні, коли хочеш чогось м’якого, ароматного і не банального. Ззовні вони мають золотисту скоринку, всередині — ніжні й тягучі. Пау-ді-кейжу підходять і до чаю, і до кави, і як перекус на ходу.
Радимо: Булочки із сиром і зеленню — пухка випічка на кефірі
Інгредієнти 6
Для тіста
Рецепт сирних булочок
Налий у сотейник молоко та олію. Додай сіль і перемішай. Постав на плиту й доведи до кипіння.
У велику миску всип увесь крохмаль. Залий його щойно закипілою сумішшю. Добре перемішай ложкою або лопаткою — маса буде густою та трохи тягучою.
Дай охолонути масі 3-5 хвилин. Потім додай натертий сир і яйце.
Заміси тісто — воно має стати гладким, м’яким, злегка еластичним. Якщо тісто сильно липне — додай ще трішки крохмалю.
Порада: для виразнішого смаку використовуй витриманий сир або мікс кількох сортів.
Помий руки. Візьми столову ложку тіста (приблизно 30 г) і сформуй кульку.
Виклади на деко, застелене пергаментом. Повтори з усім тістом.
Розігрій духовку до 200°C.
Випікай булочки 20-25 хвилин до золотавої скоринки. Не відкривай духовку під час випікання — вони можуть опасти.
Порада: якщо хочеш хрустку скоринку — посип зверху сиром на останні 10 хвилин випікання.
Дістань готові булочки із духовки. Трішки остуди — і подавай.
Порада: залишки зберігай у герметичному контейнері, перед подачею злегка підігрій.
Смачні рецепти булочок:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Що таке сотейник і чому його варто мати на кухні
