Фото: Depositphotos

М’ясний пиріг хорназо: Великдень в іспанському стилі

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1:30
години готування
20
хвилин підготовки
715
ккал
27 г
білки
44 г
жири
50 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

М’ясний пиріг з начинкою із круто зварених яєць — це страва іспанської кухні, що традиційно готується на Великдень. В Іспанії цей пиріг називають «хорназо». По всій країні пиріг готують в різних варіаціях. Яйця додають до пирога не просто так — вони є символом воскресіння Христа. А чорізо чи в’ялене м’ясо досить добре відтіняє смак випічки і робить її пікантною.

Цікаво, що зазвичай хорназо готують та подають у понеділок після Великодня. Іспанські господині надають пирогові різноманітної форми, хоча традиційно він круглий. Існує також солодка версія пирога з мигдалем та глазур’ю зі збитих яєць.

SHUBA вже писала про те, як приготувати вегетаріанський овочевий пиріг, а також м’ясний закритий пиріг для затишної вечері. А ще ми писали рецепт пирога з консервованих вишень — бюджетно та смачно!

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/7

У невеликій ємності змішайте дріжджі, цукор та 2 столові ложки води. Додайте столову ложку борошна. Поставте ємність у тепле місце на 5 хвилин.

Крок 2/7

У чаші міксера або великій мисці змішайте борошно та столову ложку солі. Додайте розчинені дріжджі, вино, оливкову олію та смалець (можна використати розтоплене у сковороді сало). Налийте 200 мл води. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, час вимішування тіста складе 9 хвилин. Якщо ж вимішуєте тісто руками, місити доведеться удвічі довше, поки тісто не стане гладким та досить липким. Вимішене тісто накрийте плівкою чи рушничком та поставте до холодильника на 30 хвилин.

Крок 3/7

Коли час спливе, розкачайте тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні в прямокутник 30×50 см. Загорніть тісто у поліетиленову плівку та знову покладіть у холодильник на 30 хвилин. Повторіть процес ще два рази.

Крок 4/7

Розігрійте духовку до 200 ºC. Розріжте тісто навпіл і розкачайте кожну частину на злегка посипаній борошном робочій поверхні у прямокутник 30×50 см. Із найдовшої сторони кожного прямокутника відріжте смужку завтовшки 10 см і залиште її для прикраси.

Крок 5/7

Помістіть один прямокутник на велике деко, застелене пергаментом. Викладіть шаром чорізо, бекон та круто зварені яйця, залишаючи незаповненим край тіста приблизно на 2 см.

Крок 6/7

Змастіть краї збитим яєчним жовтком. Покладіть зверху лист тіста, що лишився. Змастіть пиріг жовтком зверху та добре притисніть краї.

Крок 7/7

Тісто, що залишилося, наріжте тонкими смужками та викладіть зверху хрест-навхрест. Змастіть жовтком та випікайте у духовці 35 хвилин. Приправте за смаком та подавайте теплим.

Підпишися на нас
в Google News