- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 7 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Люби смажені в клярі овочі? А відбивні? Можна приготувати баклажани в клярі, які нагадуватимуть смак свинячої відбивної. До баклажанів «Як відбивні» пропонуємо потушкувати томати у власному соку або свіжі помідори з цибулею. Самі баклажани перед смаженням обваляємо в борошні, а потім зануримо в збиті яйця. Це зробить їх м’якими. Тож якщо не знаєш, що готувати з баклажанами, то радимо потворити цей рецепт.
Продукти для баклажанів «Як відбивні»
Інгредієнти 16
Для баклажанів:
Кляр 1:
Кляр 2:
Для соусу:
Італійський рецепт: запечені баклажани з пармезаном
Зверни увагу
- Спочатку нам потрібно замочити баклажани у воді із соєвим соусом. На бажання туди ж можна додати 1 ст. л. яблучного оцту. Замочування обов’язкове для смажених баклажанів.
- У борошно для кляру потрібно додати приправи для м’яса або курки.
- Після смаження потушкуємо баклажани в томатному соусі. Візьми томати у власному соку або наріж 4-5 свіжих.
Готуємо в духовці: баклажани, запечені з помідорами та моцарелою
Рецепт баклажанів «Як відбивні» з томатним соусом
Один великий баклажан або два середніх наріж на прямокутники завтовшки до 2 см. На кожному прямокутнику зроби 2-3 розрізи не до кінця.
У глибоку миску додай трохи солі, соєвого соусу. Налий 500 мл води, перемішай і виклади баклажани, щоб вони потонули у воді.
Залиш на 15-20 хвилин.
У миску насип борошно, додай сіль, коріандр і приправу для м’яса або курки.
В окремій мисці збий яйця виделкою. На бажання посоли й поперчи.
Баклажани виклади з миски на паперові рушники, щоби прибрати рідину.
У сковороді розігрій олію (4-5 ст. л.). Кожен прямокутник з баклажана обваляй у борошні зі спеціями, потім — я яйцях і смаж на середньому вогні до золотавого кольору та м’якості.
Переклади на тарілку одним шаром.
Цибулю наріж півкільцями, часник наріж.
На сковороді, де смажилися баклажани, обсмажу цибулю 2 хвилини, помішуючи. Додай часник і смаж 30 секунд.
Влий томати у власному соку, перемішай і готуй 3 хвилини. Доведи до смаку сіллю та меленим перцем.
На томати виклади баклажани, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 10-15 хвилин.
Подавай баклажани з томатами.
Смачного ситного обіду!
Не пропусти й ці популярні рецепти, які обіцяють стати трендовими цього сезону. Вони як для сковороди, так і для духовки:
