- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 27 г
- жири
- 102 г
- вуглеводи
До курячого фаршу додамо м’якоть двох тертих помідорів і обсмажену цибулю — це і є особливістю пельменів по-єврейськи. Тісто на пельмені замішуємо на молоці та воді в пропорції 1:1. Не забудь додати у воду лавровий лист і декілька горошин перцю.
Особливості рецепта єврейських пельменів
Правильний рецепт єврейських пельменів — з куркою. До фаршу додаємо помідори, тож начинка для пельменів вийде дуже соковитою.
Для цього рецепта можна взяти й інший фарш на бажання. Якщо готуватимеш пельмені зі свининою, візьми лише один помідор. Свинина дасть забагато соку. Правильно варити пельмені в каструлі з товстим дном.
За таким рецептом можна приготувати й ліниві пельмені на сковороді.
Для готових пельменів: смажені пельмені з цікавим соусом
Рецепт пельменів по-єврейськи
Інгредієнти 13
Тісто:
Начинка:
Додатково для замішування тіста і формування пельменів:
Для варіння:
У миску налий 125 мл води та 125 мл молока.
Поступово додавай борошно, замішуючи виделкою.
Коли борошно майже вмішалося, вбий яйце, додай олію та сіль. Заміси м’яке однорідне тісто. Залиш у мисці, щоб відпочило.
На помідорах зроби поздовжні надрізи, залий окропом і залиши на 1-2 хвилини.
Зніми шкірку, натри помідори.
Цибулю наріж дрібним кубиком і обсмаж, помішуючи, на невеликій кількості олії 4-5 хвилин.
До фаршу додай цибулю, терті помідори, спеції та ретельно перемішай.
На злегка припиленій борошном поверхні розкачай тісто в ласт завтовшки 3-4 мм. Склянкою зроби не дуже великі кружальця та розклади фарш.
Зліпи пельмені у зручний для тебе спосіб.
Закип’яти велику каструлю з водою, поклади лаврове листя, декілька горошин духмяного перцю.
Вари пельмені, обережно помішуючи.
Щойно пельмені спливуть, поновиться кипіння, вари ще 5-7 хвилин.
Подавай пельмені з вершковим маслом.
Смачного ситного обіду!
Домашні пельмені — не так важко, як можна подумати. Тісто замішується швидко, потрібен лише час на ліплення. Дивися, які пельмені популярні на нашому сайті:
