- 3
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 18 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Сьогодні приготуємо рублені курячі котлети з додаванням замочених сухарів. Особливість литовського рецепта — в паніруванні: перед смаженням котлети обвалюють у дрібно нарізаних шматочках черствого хліба. Саме це робить їх особливо соковитими всередині та апетитно хрумкими зовні.
Особливість рецепта литовських курячих котлет
Для приготування литовських курячих котлет нам потрібні вершки (або трохи менше молока) для того, щоб замочити сухарі. Додаткова порція сметани у фарші робить котлети з курки більш соковитими та ніжними.
Зверни увагу, що після замішування фаршу, він буде доволі рідким. Але після того, як ми обваляємо його в шматочках трохи черствого хліба, котлети добре триматимуть форму.
Перед легким обсмажуванням заготовки котлет треба відправити в холодильник на 30-40 котлет. Це допомагає інгредієнтам краще з’єднатися і не розвалюватися під час смаження.
Ці котлети добре поєднуються з картопляним пюре або запеченою картоплею. Також чудово підійде салат з помідорами.
Рецепт Савви Лібкіна: курячі котлети по-одеськи
Смажимо литовські курячі котлети, буде 9-10 штук
Інгредієнти 11
Основні:
Скибочки черствого хліба чи батона наріж шматочки приблизно 1 см х 3 мм.
Куряче філе прокрути на м’ясорубці або поріж дуже дрібними шматочками.
Часник і петрушку дрібно наріж.
Сухарі залий вершками та дай їм набрякнути.
У фарш додай часник і петрушку. Перемішай.
Потім додати замочені сухарі, базилік, яйце, сметану. Посоли і поперчи.
Усе ретельно перемішай і залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі.
У руку візьми невелику кількість фаршу (як куряче яйце) і зліпи кульку.
Обваляй його в шматочках нарізаного хліба. Примни його руками (потрібно втиснути хліб у поверхню м’ясної кульки).
Потім покласти на дошку і трохи притисни, щоб котлети були пласкішими.
Готові заготовки котлет охолодити 30 хвилин у холодильнику. З цієї кількості інгредієнтів буде 9 котлет.
Духовку розігрій до 180°С, верх-низ.
Деко застели фольгою.
У сковороду налий олію на 1 см і добре нагрій.
Зменш вогонь і смаж котлети з двох боків по 2-3 хвилини.
Це легко визначити за кольором сухариків. Щойно вони підрум’яняться, переверни котлети на інший бік.
Посмажені котлети виклади на деко, застелене фольгою.
Накрий котлети фольгою. Зменш температуру до 100-120°С і відправ у духовку деко з котлетами на 30 хвилин.
Смачного!
Зверни увагу й на ці рецепти котлет з курки. Їх можна готувати і в сковороді, і в духовці:
Рецепти українських котлет — січеників
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
