М’ясо з баклажанами по-грузинськи — рецепт зі свининою
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 25 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Це буде багата на смаки страва, де баклажани та свинина в пропорції 1:1. Спочатку всі інгредієнти обсмажимо, а потім м’ясо з баклажанами по-грузинськи запікається у великій формі. Обов’язкові складники — суха аджика та хмелі-сунелі.
Яка свинина потрібна для м’яса з баклажанами
Для цієї страви з баклажанами підійде будь-яка частина, але бажано, щоб у свинини було мінімум жиру.
М’ясо, баклажани та інші овочі швидко обсмажимо на сковороді та перекладемо у велику форму для запікання. Зверни увагу: у рецепті є свіжі помідори, їх можна замінити на томати у власному соку, але тоді томатна паста не потрібна.
Нове прочитання класики: рулет зі свинини з баклажанами
Як можна готувати страву
Ми пропонуємо запекти її в духовці, але якщо дозволяє сковорода (висока і з товстим дном), то страва повільно готується на плиті під кришкою. Смак буде не гірше.
Іспанський рецепт: яловичина з баклажанами по-каталонськи
Рецепт м’яса з баклажанами по-грузинськи зі свининою
Інгредієнти 13
Основні:
Бакалажан помий, обсуши і наріж скибками або середнім кубиком.
Виклади в миску, посоли і добре перемішай, щоб кожен шматочок був у солі. Відстав убік.
Свинину наріж поперек волокон на такі шматочки, як і кабачки.
Розігрій трохи олії, висип м’ясо й обсмажуй, помішуючи, до гарного зарум’янення 10-12 хв.
Закип’яти воду в чайнику. Помідори помий і на кожному зроби надрізи. Поклади в миску і залий окропом.
Поки обсмажується свинина, почисть цибулю та наріж середнім кубиком.
Моркву почисть і наріж не дуже крупною соломкою. Так само наріж перець.
Зі сковороди переклади свинину у форму для запікання.
З баклажанів відтисни воду і поклади в сковороду, де смажилася свинина. Обсмажуй до зарум’янення 5-7 хв., помішуючи.
Готові баклажани пересип до свинини.
У сковороду додай трохи олії і додай моркву. Смаж 2-3 хв.
Додай цибулю та перець і обсмажуй до м’якості 3-4 хв.
Спочатку зелень подрібни. Часник почисть і дрібно наріж.
З помідорів зніми шкірку, виріж плодоніжку та розчави їх руками.
До сковороди додай помідори, перемішай. Додай томатну пасту, аджику, хмелі-сунелі, трохи солі. Ретельно перемішай і готуй 5-6 хв.
Скуштуй і доведи до смаку сіллю і перцем.
Увага: якщо засмажка кисла, додай 1 ч. л. цукру і перемішай.
Коли засмажка закипить, додай зелень і часник, перемішай. Готуй 5 хв, доведи до смаку часником, сіллю та перцем.
Засмажку поклади до баклажанів і свинини, добре перемішай і накрий кришкою або фольгою.
Духовку розігрій до 200°С.
Постав м’ясо з баклажанами в духовку та запікай 30-35 хв.
Готову страву прикрась зеленню.
Смачного грузинського обіду!
Баклажани з мясом — ідеальне та перевірене поєднання. Дивися, що пропонуємо приготувати наступним:
Популярні рецепти фаршированих баклажанів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
- Процеси
- Бланшування