Гаряча страва із сочевиці у грецькому стилі — рецепт від дієтологині
- Автор
- Галина Сеник
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 9 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Це гаряча овочева страва із сочевиці за рецептом дієтологині та нутриціологині Галини Сеник, натхненна рецептом грецького супу. Вона готується без м’яса, але містить багато білка та клітковини. Підійде для ситного обіду або вечері, добре поєднується з фетою чи козячим сиром.
Особливість і користь гарячої страви з сочевиці
Грецький суп факес — традиційна страва, яку в Греції часто готують у пісні дні. Його основа — сочевиця, оливкова олія, овочі та спеції, які роблять страву поживною і легкою для засвоєння.
У пошуках чогось нового з корисних страв, натрапила на страву факес — грецький суп із сочевиці. Але я дещо видозмінила його, тож у мене вийшов не суп, а просто гаряча страва.
Сочевиця є джерелом рослинного білка та харчових волокон, що підтримують здоров’я травної системи. У її складі містяться олігосахариди — вуглеводи, які розщеплюються в товстому кишківнику та слугують живленням для корисної мікрофлори. Це сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту, підтримує імунну систему та може зменшувати прояви алергії й шкірних реакцій.
Порада від Галини: сочевицю обов’язково потрібно замочити на 1-2 год (можна більше), а потім гарно промити й відварити.
Рецепт гарячої страви з сочевиці
Інгредієнти 13
Основні
Замочи 200 г червоної сочевиці у холодній воді на 1-2 години. Потім добре промий у друшляку під проточною водою.
Очисть і наріж цибулю дрібним кубиком, моркву — півкружальцями або соломкою, часник — подрібни, болгарський перець — соломкою.
У глибокій сковороді або сотейнику розігрій 2 ст. л. оливкової олії. Додай цибулю, моркву й часник. Обсмажуй кілька хвилин на середньому вогні. Щоб не смажити, додай 2-3 ст. л. води — нехай овочі тушкуються.
Додай болгарський перець і 1,5 ст. л. томатної пасти. Перемішай і тушкуй ще кілька хвилин. Потім всип сочевицю, залий гарячою водою так, щоб вона покрила сочевицю на 1-2 см. Додай спеції: сіль, перець, копчену паприку та орегано. Перемішай.
Накрий кришкою і готуй на середньому вогні 20-25 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. За потреби додай ще трохи води. Наприкінці можеш додати 1 ч. л. лимонного соку для балансу смаку.
Подавай страву з сочевиці гарячою. На бажання доповни фетою або козячим сиром. Страва добре поєднується зі свіжими травами — додай кілька листочків м’яти або петрушки.
Дізнайся, як приготувати сочевичний суп з овочами та спеціями. Він не містить м’яса, а з продуктів тваринного походження — вершкове масло.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Інші рецепти з сочевицею
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
