Оладки-пиріжки на кефірі з курячою печінкою — рецепт без ліплення
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 11 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Лінивий рецепт оладок з курячою печінкою передбачає наступні кроки: зробимо начинку з морквою та цибулею, замісимо тісто і посмажимо. У процесі смаження в центр оладки викладемо начинку і загорнемо у вигляді півмісяця. Швидко, ситно і без ліплення — саме такими вийдуть оладки-пиріжки на кефірі з курячою печінкою.
Чому варто спробувати оладки-пиріжки на кефірі з курячою печінкою
Ми любимо ліниві рецепти, тим більше коли звичайні оладки з простою начинкою перетворюються на щось схоже на пиріжки або коржики у формі півмісяця.
Тісто замішуємо на розпушувачі та кефірі. Також підійде сироватка, оладки на сироватці будуть такими ж пухкими. Щоправда, тоді звертай увагу на консистенцію тіста, борошна може знадобитися більше.
Курячу печінку, обсмажену з овочами, необхідно подрібнити в блендері або м’ясорубці. Вона буде однорідною і не висипатиметься з оладок.
Хіт сезону: кабачкові оладки по-турецьки
Готуємо ліниві оладки-пиріжки на кефірі з курячою печінкою
Інгредієнти 12
Тісто:
Начинка:
Овочі:
Почисть, промий і обсуши цибулю. Наріж невеликими шматочками.
Моркву почисть, промий, обсуши натри грубо.
У сковороді розігрій олію (2 ст. л.). Виклади нарізану цибулю і обсмажуй на помірному вогні 2-3 хвилин, періодично помішуючи до легкої золотистості.
Додай моркву до цибулі та обсмажуй 1-2 хвилин, помішуючи, до м’якості. Вимкни вогонь.
Печінка:
Курячу печінку ретельно промий і розріж на середні шматочки.
Поверни сковороду з овочами на вогонь, додай печінку до обсмажених овочів, посоли, поперчи і обсмажуй 4-5 хвилин на помірному вогні, помішуючи, доки печінка не змінить колір на світліший.
Зменш вогонь до мінімуму, посоли, поперчи і накрий кришкою сковороду. Тушкуй печінку з овочами ще 5-7 хвилин, щоби печінка повністю приготувалася і стала м’якою.
Печінці дай трохи охолонути. Подрібни начинку в м’ясорубці або блендері.
У глибокій мисці з’єднай сир і яйця. Влий кефір. Всип сіль та цукор. Занурювальним блендером або вінчиком (виделкою) подрібни суміш до однорідної консистенції, щоб не було грудочок сиру.
Просій борошно з розпушувачем. Додай до рідких інгредієнтів частинами, помішуючи вінчиком.
Тісто має бути густуватим як для оладок.
Влий трохи олії в сковороду і добре розігрій її на маленькому вогні.
Візьми повну столову ложку (або 2 ст. л.) тіста і вилий її в гарячу сковороду, швидко розрівнявши ложкою в тонкий круглий коржик діаметром 10-11 см. Тісто швидко схоплюється.
Порада: зручно смажити 1 або 2 оладки за раз.
Смаж приблизно 1-1,5 хвилини, щоб верхній шар тіста схопився і не був рідким. Обережно переверни оладки лопаткою і обсмаж з іншого боку 20-30 секунд, щоб нижній шар тіста добре схопився.
Знову переверни оладки на перший бік. На одну половину кожної оладки в центр виклади по 1 ст. л. печінкової начинки. Другою половиною оладки накрий начинку і трохи притисни лопаткою, формуючи напівкруглий пиріжок.
Готуй ще по 20-30 секунд з кожного боку до золотистої скоринки.
Готові оладки з начинкою викладай на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
Повтори з рештою тіста і начинки.
Не пропусти ще один ситний рецепт популярних кабачково-курячих оладок. Смачного!
Порадимо й ці три рецепти оладок і лінивих пиріжків, які готують на сковороді. Їхня особливість — тісто просто перемішуємо і нічого не ліпимо:
5 лінивих рецептів від Тетяни Літвінової
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
