Особливості приготування баклажанів в кисло-солодкому соусі
Користь баклажанів широко відома. Вони можуть бути непоганою альтернативою м’ясу в веганському меню. Сьогодні готуємо пряні баклажани в кисло-солодкому соусі.
Для рецепта баклажанів підійде як яблучний оцет, так і білий винний.
Цукор краще брати тростинний.
На відміну від овочевих соте , в нашому рецепті використовуються тільки баклажани, спеції та олія для смаження.
Тушковані баклажани повинні добре настоятись, тож перед подачею вони мають постояти в холодильнику не менше кількох годин.Такі баклажани стануть чудовим гарніром для запеченої на грилі риби або м’яса. Вони добре смакують як холодними, так і кімнатної температури.
Відео, як приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі
Рецепт баклажанів в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти 7
Кількість порцій:
7
Основа
Соус
Конкурс рецептів до чаю "Незвичайна зима". Дізнатись умови
1/5. Підготовка баклажанів
Миємо баклажани. Зрізаємо хвостик.
Не очищуючи від шкірки, нарізаємо не дуже дрібними кубиками.
Викладаємо баклажани на сковорідку.
2/5. Тушкуємо баклажани з часником
Дрібно нарізаємо часник та додаємо на сковорідку до баклажанів.
На сковорідку наливаємо олію, тушкуємо в ній баклажани з часником, поки вони не стануть злегка м’якими. Постійно помішуємо.
3/5. Додаємо соус та спеції
В склянку до оцту додаємо цукор та ретельно перемішуємо.
До тушкованих баклажанів додаємо 1-2 дрібки солі та цукрово-оцтову суміш.
4/5. Додаємо петрушку
Миємо та дрібно нарізаємо свіжу петрушку.
Додаємо подрібнену петрушку в сковорідку до баклажанів. Помішуючи, тушкуємо ще декілька хвилин.
5/5. Настоюємо баклажани
Перекладаємо тушковані баклажани в глибоку миску і залишаємо, аби вони охололи.
Охолоджені баклажани ставимо в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч.
Цікаві рецепти баклажанів
Перевага баклажанів в тому, що їх можна смажити, запікати, тушкувати й навіть фарширувати. Тож спробуй на смак:
баклажани «Як відбивні» запечені баклажани з фаршем і сиром фаршировані баклажани
Цікаві рецепти консервованих баклажанів
Фото: Depositphotos
Консервовані баклажани по-татарськи на зиму — рецепт-знахідка на 1 кг баклажанів (відео)
Шукаєш, як закрити баклажанів на зиму? Тоді оціни консервовані баклажани по-татарськи. Спочатку приготуємо томатний соус із часником, а потім потушкуємо у ньому баклажани й болгарський перець. За гостроту відповідає свіжий перець чилі, його можна замінити сушеним.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Баклажани з болгарським перцем на зиму — рецепт на 8 півлітрових банок (відео)
Щоб насправді отримати задоволення від овочів на потрібно по 2 кг баклажанів і перцю. Серед усіх рецептів баклажанів на зиму саме з болгарським перцем любимо найбільше! Спочатку нарізані овочі проваримо по 1 хвилині в маринаді, розкладемо в банки і простерилізуємо.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Гострі баклажани на зиму — рецепт пікантної закуски
Популярна закуска з морквою та часником — один з кращих способів заготовити баклажани на зиму. Спочатку нам треба запекти нарізані баклажани, потім поєднати з іншими овочами й залити гарячим маринадом. Гострі баклажани консервуємо в півлітрових банках.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Баклажани з перцем чилі на зиму — закуска, що добре зігріває
Фанати гострих закусок у вигляді баклажанів на зиму, не проходьте повз цей рецепт! Кружальця баклажанів обсмажимо, а потім покладемо в банки разом з пюре з помідорів і гострого перцю, для пюре потрібен блендер. Баклажани з перцем чилі на зиму створені для тих, хто любить погарячіше, що актуально холодними зимовими місяцями.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Цілі консервовані баклажани — рецепт на 3-літрову банку
Заготовка буде пікантною, злегка гостренькою. Головна перевага цілих баклажанів на зиму — швидке приготування і відсутність мороки з маринадом. Спочатку баклажани треба трохи відварити, а потім викласти в банку разом із сіллю та часником.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Смажені баклажани з часником на зиму — швидкий рецепт
Ми любимо універсальні закуски, тому зосередилися на баклажанах на зиму. Пропонуємо баклажани із часником. Їх спочатку потримаємо в соляному розчині, а потім обсмажимо. Рецепт розраховано на 1 кг баклажанів.
Переглянути рецепт
