Баклажани в кисло-солодкому соусі — простий рецепт смачної сезонної закуски
- Автор
- Ірина Якубовська
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 4 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Серпень — час баклажанів! Тож спробуй приготувати пікантні баклажани в кисло-солодкому соусі. Родзинка цього простого рецепта баклажанів — поєднання часнику, оцту та тростинного цукру.
Особливості приготування баклажанів в кисло-солодкому соусі
Користь баклажанів широко відома. Вони можуть бути непоганою альтернативою м’ясу в веганському меню. Сьогодні готуємо пряні баклажани в кисло-солодкому соусі.
- Для рецепта баклажанів підійде як яблучний оцет, так і білий винний.
- Цукор краще брати тростинний.
- На відміну від овочевих соте, в нашому рецепті використовуються тільки баклажани, спеції та олія для смаження.
- Тушковані баклажани повинні добре настоятись, тож перед подачею вони мають постояти в холодильнику не менше кількох годин.
- Такі баклажани стануть чудовим гарніром для запеченої на грилі риби або м’яса. Вони добре смакують як холодними, так і кімнатної температури.
Відео, як приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі
Рецепт баклажанів в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти 7
Основа
Соус
Миємо баклажани. Зрізаємо хвостик.
Не очищуючи від шкірки, нарізаємо не дуже дрібними кубиками.
Викладаємо баклажани на сковорідку.
Дрібно нарізаємо часник та додаємо на сковорідку до баклажанів.
На сковорідку наливаємо олію, тушкуємо в ній баклажани з часником, поки вони не стануть злегка м’якими. Постійно помішуємо.
В склянку до оцту додаємо цукор та ретельно перемішуємо.
До тушкованих баклажанів додаємо 1-2 дрібки солі та цукрово-оцтову суміш.
Миємо та дрібно нарізаємо свіжу петрушку.
Додаємо подрібнену петрушку в сковорідку до баклажанів. Помішуючи, тушкуємо ще декілька хвилин.
Перекладаємо тушковані баклажани в глибоку миску і залишаємо, аби вони охололи.
Охолоджені баклажани ставимо в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч.
Цікаві рецепти баклажанів
Перевага баклажанів в тому, що їх можна смажити, запікати, тушкувати й навіть фарширувати. Тож спробуй на смак:
