Овочеве соте від Євгена Клопотенка
Фото: SHUBA
Від шефа

Овочеве соте від Євгена Клопотенка — простий рецепт

Автор
Овочеве соте від Євгена Клопотенка
SHUBA Team
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
8
порцій
20
хвилин готування
25
хвилин підготовки
114
ккал
3 г
білки
7 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Готуємо неймовірно смачне овочеве соте! У меню для шкіл, розробленому Євгеном Клопотенком, овочі та страви з них посідають чільне місце. Овочеве соте від Євгена Клопотенка готуємо з баклажанів, кабачків, помідорів, перцю, моркви й цибулі. Овочі запікаємо в духовці.

У цьому соте зібрані майже всі овочі літа й осені. І приготовано воно так, що дитина не вгадуватиме, що в неї в тарілці (невідомість відлякує!), а одразу ідентифікує баклажани, кабачки, моркву, солодкий перець… Шкільні кухарі охоче готують цю страву з нового меню, бо вчителі молодших класів використовують соте… як наочний посібник із природознавства. І учні повертають тарілки порожніми!

Під час обіду ми з учнями завжди обговорюємо страви, які подають у їдальні. Діти розповідають, які складники входять до овочевого соте. Хтось пригадує, де і як ростуть ці овочі, що ще з них готують. Інші згадують, як ці продукти називаються англійською… Інколи ми бавимося в гру «Секретний інгредієнт»: учні намагаються розвідати, що ще є в цій страві, хоча ми цього не бачимо — наприклад, чорний мелений перець, лимонний сік… Виходить дуже пізнавально, і обід минає швидко, діти не помічають, як усе вже з’їдено!

Наталія, вчителька початкових класів

Соте можна приготувати як зі свіжих, так і зі свіжоморожених овочів. Важливо: овочі перед тушкуванням розморожувати не потрібно — так більше шансів, що вони збережуть структуру!

Вам смакуватиме: куряче соте з печерицями

Інгредієнти 10

Для соте

Крок 1/4

Почистьте і вимийте цибулю й моркву. Натріть їх на грубій тертушці або наріжте кубиками. Пасеруйте їх на пательні з частиною олії.

Крок 2/4

Обріжте в баклажана й кабачка плодоніжки, перець очистьте від серцевини. Промийте овочі під проточною водою. Наріжте баклажан на однакові шматочки, залийте їх холодною водою та залишіть на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Крок 3/4

Перець, помідори й кабачки наріжте однаковими шматочками. З’єднайте всі овочі, включно з баклажанами, додайте решту олії, сіль та базилік, перемішайте та викладіть у форму.

Крок 4/4

Поставте форму в духовку, розігріту до 180°C, та запікайте, доки всі овочі стануть м’якими, але не розвалюватимуться.

Соте можна подавати як на гарнір, так і як теплий салат, температура якого 65°C. Перед тим як піднести страву, притрусіть її дрібно нарізаною петрушкою. Смачного!

Любите овочеві страви? Приготуйте овочевий гратен з цвітною капустою і броколі. Ця французька овочева запіканка вас вразить.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Марія Лісова

    Марія Лісова

    30 днів тому

    Дякую, виглядає класно! Обов'язково спробую!

Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно