Цвітна капуста з медово-гірчичним соусом та лаймом — корисний овочевий гарнір
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 2
- порції
- 5 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 8 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Цвітна капуста з медово-гірчичним соусом та лаймом — це легка, сезонна страва з пряним соусом, яка підходить як закуска або гарнір. У цьому рецепті від дієтологині Тетяни Лакусти пояснюємо, як зварити цвітну капусту, щоб вона залишилася хрусткою. Приготування цвітної капусти в соусі займає небагато часу, а інгредієнти доступні майже цілий рік.
Чим цікавий цей рецепт цвітної капусти з медово-гірчичним соусом та лаймом
Цвітна капуста з медово-гірчичним соусом та лаймом — це проста страва з легким кисло-солодким соусом, який доповнює нейтральний смак овочів. Вона не потребує запікання — лише коротке бланшування, завдяки чому цвітна капуста залишається ніжною та з приємною текстурою.
Що варто знати:
- капусту не варимо довго — лише 2 хвилини;
- соус не потребує термічної обробки;
- лайм додає свіжість, тому лимоном його заміняти небажано;
- петрушку краще додавати свіжу — сушена не дасть потрібного ефекту;
- страва підходить для тих, хто дотримується безглютенового харчування;
- прянощі (італійські трави, гірчиця, чилі) можна адаптувати під свою чутливість до гострого;
- згідно з дослідженнями, цвітна капуста містить глюкозинолати, які мають антиоксидантні властивості.
Рецепт цвітної капусти з медово-гірчичним соусом та лаймом
Інгредієнти 11
Основні
Розділи цвітну капусту на однакові за розміром суцвіття. Закип’яти воду з дрібкою солі. Додай капусту і вари 2 хвилини. Потім одразу переклади її в миску з дуже холодною, навіть крижаною водою, щоб зупинити процес приготування та зберегти хрусткість.
Почисть часник, натри цедру з половини лайма, вичави з нього сік. Червону цибулю наріж тонкими півкільцями, перець чилі — дуже тонкими кільцями. Подрібни петрушку.
У великій мисці змішай гірчицю, мед, олію, сіль, італійські трави, сік і цедру лайма. Додай часник, цибулю, чилі та петрушку. Перемішай.
Додай цвітну капусту до соусу й обережно перемішай. Якщо є час, залиш на 10-15 хвилин настоятися, щоб аромат прянощів став виразнішим.
Подавай одразу або злегка охолодженою. Страва добре поєднується з крупами або як гарнір до риби.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Якщо тобі сподобався цей рецепт цвітної капусти з медово-гірчичним соусом та лаймом, радимо ще й такі рецепти з цвітною капустою:
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
