Піца «Чотири сири» — рецепт класичної страви з насиченим сирним смаком
- Автор
- Валентина Вздульська
- 12
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 8 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Піца «Чотири сири» — це класика італійської кухні з насиченим сирним смаком. У цьому рецепті поєднуються чотири види сиру, кожен із яких додає текстури та аромату. Така піца з сиром підійде тим, хто хоче швидко приготувати щось просте, але цікаве.
Чим цікавий цей рецепт піци «Чотири сири»
Піца «Чотири сири» — це традиційна страва, в якій використовуються різні сорти сиру, включно з твердим, м’яким та з пліснявою. Вона готується на дріжджовому тісті для піци, яке витримується кілька годин, щоб набуло правильної текстури. Рецепт не передбачає соусу з великою кількістю спецій, аби не заглушити смак сиру.
Що важливо знати перед приготуванням:
- готуємо піцу на дріжджовому тісті, тісто має постояти 1–2 год перед випіканням;
- використовуємо 4 види сиру: моцарелу, горгонзолу, пармезан і козячий сир;
- піца з горгонзолою має яскравий смак, але її можна замінити на інший сир з блакитною пліснявою;
- козячий сир додає кремової текстури, але і його можна замінити на бринзу;
- без соусу: використовуємо лише оливкову олію, щоб зберегти баланс смаків;
- піца з моцарелою не повинна бути перевантажена сиром, інакше тісто залишиться вологим.
Рецепт піци «Чотири сири»
Інгредієнти 13
Для тіста
Для наповнення
Спочатку поклади борошно, сіль і дріжджі в миску, переконавшись, що сіль і дріжджі знаходяться на протилежних сторонах.
Зроби поглиблення в центрі і додай воду та оливкову олію. Перемішуй, поки не утвориться грубе тісто. Якщо воно занадто липке, можна поступово додати ще трохи борошна.
Присип чисту робочу поверхню борошном і міси тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане гладеньким та еластичним. Якщо злегка натиснути пальцем на кульку з такого тіста, воно повинна легко відскочити назад.
У велику чисту миску додай ½ ст. оливкової олії і розтирай її до тих пір, поки вона не покриє всю миску. Сформуй з тіста кулю і покладіть у миску, верхню частину тіста також змасти невеликою кількістю оливкової олії.
Накрий поліетиленовою плівкою і залиш в теплому місці принаймні на 3-4 години або поки тісто не збільшиться втричі.
Попередньо розігрій духовку до найвищої температури, щонайменше до 230 °C, і постав у неї деко для випікання.
Розріж тісто на 2 або 4 частини, залежно від того, якого розміру корж хоче отримати — великий чи поменше. А потім або розкачай качалкою на злегка присипаній борошном поверхні, або сформуй руками за розміром форми для випікання.
Дістань деко з духовки і посип його манкою або борошном. Обережно виклади тісто для піци зверху.
Рівномірно змасти основу піци томатним соусом і посип рівною кількістю подрібненого сиру.
Випікай піцу до розплавлення, утворення пухирців і золотистого кольору (близько 10-15 хвилин).
Якщо тобі сподобався цей рецепт піци «Чотири сири», радимо ще й такі рецепти піци:
