Заливний пиріг з абрикосами і сливами — простий літній десерт
- Автор
- Валентина Вздульська
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 37 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Заливний пиріг з абрикосами і сливами — це ніжна фруктова домашня випічка, яку можна швидко приготувати з сезонних плодів. Такий пиріг з абрикосами і сливами поєднує м’яке тісто та соковиту начинку, зберігаючи природний смак фруктів. Його можна подати як до чаю, так і як легкий десерт після обіду.
Чим цікавий цей рецепт заливного пирога з абрикосами і сливами
Заливний пиріг з абрикосами і сливами — це варіація класичної випічки з сезонними фруктами, у якій фрукти заливають м’яким тістом на основі вершків. Завдяки цьому такий пиріг зі сливами та абрикосами виходить вологим усередині й має приємну, злегка карамелізовану скоринку.
Факти, на які варто звернути увагу перед приготуванням:
- для основи можна використовувати тісто «Брізе» або просте рідке тісто на кефірі;
- абрикоси та сливи краще брати стиглі, але не переспілі — вони краще тримають форму;
- якщо використовуєш кислі сливи, збільш кількість цукру у рецепті на 10–15 г;
- можна додати невелику кількість кориці або ванільного цукру для аромату;
- замість свіжих фруктів можна брати заморожені, але їх слід добре відцідити від соку.
Відео, як приготувати заливний пиріг з абрикосами і сливами
Дивися, як приготувати фруктовий заливний пиріг:
Рецепт заливного пирога з абрикосами і сливами
Інгредієнти 14
Для начинки
Тісто "Брізе"
У миску розбий 2 яйця.
Додай 70 г цукру та пакетик ванільного цукру. Перемішай вінчиком (не збивай).
Всип 30 г крохмалю або пудингу та 40 г мигдального борошна. Перемішай, щоб не було грудочок.
Влий 250 г вершків (жирність не менше 20%) або сметани. Перемішай до однорідності.
Помий 7 абрикосів і 5 слив та поріж їх на половинки або четвертинки.
Дістань з холодильника тісто брізе (або пісочне/листкове).
Виклади тісто у форму для випікання, сформуй бортики.
Розклади абрикоси і сливи поверх тіста.
Рівномірно залий фруктову основу підготовленою начинкою.
Розігрій духовку до 180°C.
Випікай пиріг 45–50 хв до рум’яності.
Готовий пиріг залиш у вимкненій духовці ще на 1 годину, щоб охолов.
Перед подачею посип пиріг цукровою пудрою.
Ріж на порції та насолоджуйся соковитим, ніжним смаком з легкою кислинкою.
Якщо тобі сподобався цей пиріг заливний із фруктами, можеш спробувати й інші рецепти сезонної випічки з ягодами:
