Сирний пиріг з кропом і родзинками — домашня випічка з цікавим смаком
- Автор
- Валентина Вздульська
- 12
- порцій
- 40 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 30 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Сирний пиріг з кропом і родзинками поєднує ніжну начинку з кисломолочного сиру та аромат свіжої зелені. Такий пиріг на пісочному тісті готують і як закуску, і як десерт. Він цікаво смакує завдяки поєднанню солоного та солодкого. Такий тертий пиріг підійде для тих, хто любить нестандартні смакові поєднання.
Чим цікавий цей рецепт сирного пирога з кропом і родзинками
Сирний пиріг з кропом і родзинками — це варіант випічки з пісочного тіста, в якому поєднується кисломолочний сир, пікантна зелень та солодкі родзинки. Завдяки такому складу страва має легкий контраст смаків і підходить як для чаювання, так і для перекусу і навіть для святкового столу.
Коротко про особливості:
- пісочне тісто можна замісити заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 діб;
- родзинки радимо попередньо запарити, щоб вони стали м’якішими;
- кріп додаємо свіжий, але можна замінити на сушений — тоді смак буде м’якший;
- начинка з кисломолочного сиру виходить ніжною завдяки додаванню збитих білків.
Рецепт сирного пирога з кропом і родзинками
Інгредієнти 14
Для тіста
Для начинки
Просій 500 г борошна в миску. Додай щіпку солі.
Натри 250 г холодного вершкового масла на грубій тертці, всип у борошно й перетри пальцями до крихти.
Додай 120 г цукрової пудри, 20 г ванільного цукру, 20 г розпушувача.
Вбий 2 жовтки (білки залиш для крему).
Додай 150 г сметани (може знадобитися ще 1–3 ст. ложки залежно від борошна).
Заміси тісто: воно має бути м’яким і еластичним.
Відділи ¾ тіста, загорни в плівку та поклади в морозильну камеру, решту залиш при кімнатній температурі.
До кисломолочного сиру додай 30 г ванільного цукру, жовтки і добре збий, щоб не було грудочок.
До білків додай щіпку солі. Почни збивати, поступово додаючи 300 г цукрової пудри. Збий до стійких піків.
Обережно з’єднай білки з сирною масою.
Розділи сирну масу на дві рівні частини: у першу додай 2 ст. ложки родзинок; у другу — 1 ст. ложки дрібно нарізаного кропу.
Розкачай тісто, що залишилося при кімнатній температурі, і виклади у форму 29×32 см.
Розподіли половину начинки з родзинками, потім половину з кропом.
Дістань тісто з морозилки та натри його зверху на великій тертці, рівномірно вкриваючи начинку.
Розігрій духовку до 180 °C.
Випікай пиріг 35–40 хвилин до золотистого кольору.
Перевір готовність шпажкою — вона має виходити сухою.
Дай торту охолонути, бажано залишити на ніч у холодильнику.
Наріж і подавай — половина шматочків буде з родзинками, половина з кропом.
Якщо тобі сподобався цей рецепт сирного пирога з кропом і родзинками, радимо ще й такі рецепти з сиром:
