Чеські горіхові колачики — класичний рецепт з ноткою какао
- Автор
- Валентина Вздульська
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 33 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Чеські горіхові колачики — це традиційна чеська випічка, яку цінують за м’яке тісто з какао та насичену горіхову начинку. У цьому рецепті ми використаємо класичне тісто з какао, що надає виробам особливого кольору та смаку. Таке печиво з джемом та горіхами зручно готувати невеликими порціями для святкового столу чи сімейного чаювання.
Чим цікавий цей рецепт чеських горіхових колачиків
Чеські горіхові колачики — це різновид шоколадного печива, яке поєднує ніжне пісочне тісто та горіхову начинку. В оригінальному варіанті їх формують у вигляді невеликих кульок або плоских коржиків, прикрашених джемом у центрі.
Короткі факти про рецепт:
- для начинки використовуються мелені волоські горіхи або фундук;
- джем обирай густий, щоб він не витікав під час випікання;
- перед формуванням печива тісто бажано охолодити не менше 30 хв у холодильнику.
Рецепт чеських горіхових колачиків
Інгредієнти 9
Основні
Помели горіхи у м’ясорубці або блендері. Пересип їх у миску, додай цукрову пудру, какао, сіль, лимонну цедру, ванільний цукор та розпушувач.
Злегка збий білки (не до піків). Влий білки у суху суміш, виміси м’яке, густе, але не круте тісто.
Накрий плівкою і залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Робочу поверхню присип борошном. Поділи тісто на 2 частини.
Скачай кожну частину в товстий джгут, наріж на шматочки. Сформуй з них кульки.
Олівцем або тонкою паличкою зроби у кожній кульці заглиблення (не до дна).
Заповни заглиблення джемом або густим варенням.
Присип колачики цукровою пудрою.
Розігрій духовку до 160°C.
Виклади колачики на деко, застелене пергаментом.
Випікай 20–25 хвилин (не пересуши, вони мають лишитися ніжними).
Остуди готові колачики.
Додатково присип цукровою пудрою і посип подрібненими горіхами.
Подай до чаю або кави.
Якщо тобі сподобався цей рецепт чеських горіхових колачиків, радимо ще й такі рецепти з горіхами:
