Сальмоне а-ля пана — лосось з вершковим соусом та запашними спеціями
- Автор
- Марко Черветті
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 41 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Сальмоне а-ля пана — це класична страва з філе лосося, тушкованого у вині та вершках зі спеціями. Лосось з вершковим соусом вдається соковитим, а соус насиченим та ніжним. Спробуй простий святковий рецепт з рибою від Марко Черветті.
Чим цікавий цей рецепт сальмоне а-ля пана
Сальмоне а-ля пана з вином та спеціями — це страва, у якій риба обсмажується до легкої скоринки, а потім доводиться до готовності у ніжному соусі. Поєднання вершків, білого вина та спецій «Ніжна риба» створює чудовий баланс, гідний меню мішленівського ресторану.
- страва підходить для подачі як із гарніром (картопля, овочі, рис), так і самостійно;
- лосось обсмажується спочатку на олії, що допомагає зберегти соковитість філе;
- якщо немає білого вина, його можна замінити овочевим бульйоном або невеликою кількістю лимонного соку.
Рецепт сальмоне а-ля пана
Інгредієнти 6
Філе лосося промий, обсуши паперовим рушником. Посоли й приправ спеціями.
У сковороді розігрій олію, виклади рибу шкіркою донизу. Смаж 3–4 хв до золотистої скоринки.
Влий вино та готуй 2 хв, поки алкоголь випарується.
Додай вершки, перемішай соус. Зменш вогонь і тушкуй ще 5–6 хв до густої консистенції.
Виклади рибу на тарілку, полий вершковим соусом зі сковороди. Подай гарячою з овочами чи картоплею.
Смачного!
Смачного!
Якщо любиш смачну рибку, пропонуємо нашу добірку смачних ідей з лососем, спробуй!